GRUPO DE INVESTIGACIÓN
E098-01 ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD
Departamento  TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA
Centro  FACULTAD DE VETERINARIA
Dirección Campus Universitario de Espinardo
CP 30100
Teléfono 868888767
Web https://www.um.es/grupos/grupo-analisis-control-alimentario/index.php
URLs de interés

Investigadores

I.P.(TU)MARTINEZ TOME, MARIA MAGDALENA
INV.(CU)MURCIA TOMAS, MARIA ANTONIA
INV.(PCD)JIMENEZ MONREAL, ANTONIA MARIA
INV.(AS)MARTINEZ BEBIA, MANUEL
INV.(COL)MARISCAL ARCAS, MIGUEL
INV.(COL)MONTEAGUDO SANCHEZ, CELIA
INV.(COL)OLEA SERRANO, FATIMA
INV.(COL)PALACIN ARCE, ALBA
INV.(COL)SERRANO DIAZ, JESSICA
(AS) ASOCIADO, (COL) COLABORADOR, (CU) CATEDRATICO DE UNIVERSIDAD, (PCD) PROFESOR CONTRATADO DOCTOR, (TU) TITULAR DE UNIVERSIDAD

Claves

  • A.P.P.C.C.
  • ACIDOS GRASOS
  • ANTIOXIDANTES
  • COLESTEROL
  • FITOSANITARIOS
  • LIPIDOS
  • MINERALES
  • PEROXIDACCION LIPIDICA
  • PROOXIDANTES
  • PROTEINAS
  • RADICALES LIBRES

Tecnologías y servicios que oferta

  • ANALISIS DE ANTIOXIDANTES
  • ANALISIS MICROBIOLOGICO DE ALIMENTOS
  • CURSO DE FORMACION SOBRE HIGIENE DE ESTABLECIMIENTOS AGROALIMENTARIOS
  • CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS
  • CURSOS DE FORMACION SOBRE ALIMENTACION Y SALUD. EL EFECTO DE LAS DIETAS EQUILIBRADAS
  • ETIQUETADO NUTRICIONAL
  • IMPLANTACION DE ARICPC
  • VARIACIONES NUTRICIONALES EN EL PROCESADO INDUSTRIAL

Técnicas y equipos de especial relevancia

  • EQUIPO PARA VALORACION NUTRICIONAL DE DIETAS ALIMENTARIAS
  • ESPECTROFOTOMETRO UV-VIS
  • HPLC
  • INFRARROJO
  • RANCIMAT
  • RMN-H,P
  • SOXHLET

Producción científica

Artículos
  • CEDEÑO PINOS C.D.C., MARTINEZ TOME M.M., MERCATANTE D., RODRIGUEZ ESTRADA M.T., BAÑON ARIAS S.J. ASSESSMENT OF A DITERPENE-RICH ROSEMARY (ROSMARINUS OFFICINALIS L.) EXTRACT AS A NATURAL ANTIOXIDANT FOR SALMON PÂTÉ FORMULATED WITH LINSEED. ANTIOXIDANTS, VOL. 11, 1--18, (2022)
  • CANTERO L., CONDE-PIPO J., JIMÉNEZ CASQUET M.J.., LATORRE RODRIGUEZ J.A., GIMÉNEZ BLASI N., MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., BACH FAIG A., OLEA SERRANO F., MARISCAL-ARCAS, M. NUTRITIONAL REVIEW OF THE METHODOLOGY APPLIED IN SPORTS SUPPLEMENTATION RESEARCH.. PROGRESS IN NUTRITION, VOL. 24, --, (2022)
  • MARTINEZ TOME M.M., CEDEÑO PINOS C.D.C., BAÑON ARIAS S.J., JIMENEZ MONREAL, A. M. ROSEMARY EXTRACTS IMPROVED THE ANTIOXIDANT STATUS OF LOW-FAT YOGHURT SAUCES ENRICHED WITH INULIN. ANTIOXIDANTS, VOL. 11, 789--, (2022)
  • JIMÉNEZ-MONREAL; M., GUARDIOLA, FA, ESTEBAN M .A., MURCIA TOMAS M.A., MARTÍNEZ-TOMÉ M. ANTIOXIDANT ACTIVITY IN GILTHEAD SEABREAM (SPARUS AURATA L.) FED WITH DIET SUPPLEMENTED WITH MORINGA. ANTIOXIDANTS, VOL. 10, 1493--, (2021)
  • JIMENEZ MONREAL, A. M., GUARDIOLA, FA, ESTEBAN M .A., MURCIA TOMAS M.A., MARTINEZ TOME M.M. ANTIOXIDANT ACTIVITY IN GILTHEAD SEABREAM (SPARUS AURATA L.)FED WITH DIET SUPPLEMENTED WITH MORINGA. ANTIOXIDANTS, VOL. 10, 1423--1433, (2021)
  • AYALA BRIONGOS V., MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., LATORRE RODRIGUEZ J.A., GIMENEZ BLASI N., JIMENEZ CASQUET M.J., CONDE PIIPO J., BACH FAIG A., MARISCAL-ARCAS, M. INFLUENCE OF CIRCADIAN RHYTHMS ON SPORT PERFORMANCE. CHRONOBIOLOGY INTERNATIONAL, 1--15, (2021)
  • MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., LATORRE RODRIGUEZ J.A., GIMENEZ BLASI N., ANAYA LOYOLA M.A., LOPEZ MORO A., JIMENEZ MONREAL, A. M., OLEA SERRANO F., MARISCAL-ARCAS, M. VARIEDAD EN LA CALIDAD DE LA DIETA EN ADULTOS ESPAÑOLES Y MEXICANOS. ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICIÓN, VOL. 71, 127--137, (2021)
  • VÁZQUEZ FRANCO M., GIMENEZ BLASI N., LATORRE RODRIGUEZ J.A., MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., BACH FAIG A., OLEA SERRANO F., MARISCAL-ARCAS, M. ACTUALIZACIÓN SOBRE DEFICIENCIAS NUTRICIONALES EN LA MUJER DEPORTISTA A PARTIR DE LA LITERATURA CIENTÍFICA.. ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICIÓN, VOL. 70, 191--204, (2020)
  • CEDEÑO PINOS C.D.C., MARTINEZ TOME M.M., MURCIA TOMAS M.A., JORDAN BUESO M.J., BAÑON ARIAS S.J. ASSESSMENT OF ROSEMARY (ROSMARINUS OFFICINALIS L.) EXTRACT AS ANTIOXIDANT IN JELLY CANDIES MADE WITH FRUCTAN FIBRES AND STEVIA . ANTIOXIDANTS, VOL. 9, 1289--, (2020)
  • MARTINEZ TOME M.M., MURCIA TOMAS M.A., MARISCAL-ARCAS, M., JIMENEZ MONREAL, A. M. DIFFERENT METHODS TO ASSESS NUTRITIONAL STATUS IN ALZHEIMER PATIENTS. , VOL. 1, 1--10, (2020)
  • BAGUR M.J., ALONSO-SALINAS G.L., JIMENEZ MONREAL, A. M., SERRANO-HERAS G., MARTINEZ TOME M.M., ALONSO DIAZ-MARTA G.L. EFFECT OF DAILY INTAKE OF A SAFFRON INFUSION ON BLOOD CHOLESTEROL LEVELS. , VOL. 10, 4763--, (2020)
  • HERAS GONZALEZ L., LATORRE RODRIGUEZ J.A., MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., GIMENEZ BLASI N., OLEA SERRANO F., MARISCAL-ARCAS, M. SUGAR CONSUMPTION IN SCHOOLCHILDREN FROMSOUTHERN SPAIN AND INFLUENCE ON THEPREVALENCE OF OBESITY. PLOS ONE, VOL. 15, 1--11, (2020)
  • HERAS GONZÁLEZ L., LATORRE RODRIGUEZ J.A., MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., ESPINO D., OLEA SERRANO F., MARISCAL-ARCAS, M. THE RELATIONSHIPS OF OBESITY WHITH LIFESTYLE AND DIETARY EXPOSURE TO ENDOCRINE-DISRUPTING CHEMICALS. FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY, VOL. 136, 1--6, (2020)
  • JIMENEZ MONREAL, A. M., MURCIA TOMAS M.A., MARTINEZ TOME M.M. NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA EN LA COMUNIDAD DE LA REGIÓN DE MURCIA. NUTRICION HOSPITALARIA, VOL. 36, 92--97, (2019)
  • GIMENEZ BLASI N., LATORRE RODRIGUEZ J.A., MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., OLEA SERRANO F., MARISCAL-ARCAS, M. COMPARISON OF DIET QUALITY BETWEEN YOUNG CHILDREN AND ADOLESCENTS IN THE MEDITERRANEAN BASIN AND THE INFLUENCE OF LIFE HABITS. NUTRICIÓN HOSPITALARIA, VOL. 36, 387--393, (2018)
  • GUARDIOLA, FA, BAHI A., JIMENEZ MONREAL, A. M., MARTINEZ TOME M.M., MURCIA TOMAS M.A., ESTEBAN M .A. DIETARY ADMINISTRATION EFFECTS OF FENUGREEK SEEDS ON SKIN MUCOSAL ANTIOXIDANT AND IMMUNITY STATUS OF GILTHEAD SEABREAM (SPARUS AURATA L.). FISH & SHELLFISH IMMUNOLOGY, VOL. 75, 357--364, (2018)
  • BAGUR M.J., ALONSO SALINAS G.L., JIMENEZ MONREAL, A. M., CHAOUQI S., LLORENS S., MARTINEZ TOME M.M., ALONSO DIAZ-MARTA G.L. SAFFRON: AN OLD MEDICINAL PLANT AND A POTENTIAL NOVEL FUNCTIONAL FOOD.. , VOL. 23, 1--10, (2018)
  • BAGUR M.J., MURCIA TOMAS M.A., JIMENEZ MONREAL, A. M., TUR MARÍ J.A., BIBILONI M., ALONSO G., MARTINEZ TOME M.M. INFLUENCE OF DIET IN MULTIPLE SCLEROSIS: A SYSTEMATIC REVIEW. ADVANCES IN NUTRITION, VOL. 8, 463--472, (2017)
  • GIMENEZ BLASI N., LATORRE RODRIGUEZ J.A., MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., OLEA SERRANO F., MARISCAL-ARCAS, M. SEGUIMIENTO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA (DM) EN POBLACIONES DE LA RIBERA DEL MEDITERRÁNEO ESPAÑOL. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN COMUNITARIA, VOL. 23, --, (2017)
Capítulos de libros
  • MURCIA TOMAS M.A., JIMENEZ MONREAL, A. M., GONZALEZ J., MARTINEZ TOME M.M. NUTRITIONAL COMPOSITION, HEALTH BENEFITS AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF SPINACH.181--195. EN: NUTRITIONAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF FOOD AND VEGETABLES. 9780128127803, 2020
  • LATORRE RODRIGUEZ J.A., GIMENEZ BLASI N., MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., MARISCAL-ARCAS, M. HIDRATACIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA111--136. EN: LA ALIMENTACIÓN EN LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EL DEPORTE. B26663-2018, 2018
  • MURCIA TOMAS M.A., JIMENEZ MONREAL, A. M., GONZALEZ J., MARTINEZ TOME M.M. NUTRITIONAL COMPOSITION, HEALTH BENEFITS AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF SPINACH.1--10. EN: NUTRITIONAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF FOOD AND VEGETABLES. 978-012-8127803, 2018
  • MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL95--127. EN: MANUAL PRÁCTICO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DEPORTIVA. 978-84-9040-522-2, 2018
Congresos
  • MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., GIMENEZ BLASI N., LATORRE RODRIGUEZ J.A., JIMENEZ MONREAL, A. M., MARISCAL-ARCAS, M., OLEA SERRANO F.
    XXXI CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN (SEÑ).IX REUNIÓN DE JÓVENES INVESTIGADORES., CARTAGENA, 2022.
    COMPLIANCE WITH THE RECOMMENDED INTAKES OF MICRONUTRIENTS IN THE MURCIAN UNIVERSITY POPULATION OF THE LORCA CAMPUS (SPAIN)
  • MARTINEZ TOME M.M., MURCIA TOMAS M.A., JIMENEZ MONREAL, A. M.
    VI CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD Y ENVEJECIMIENTO & IV CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD, MADRID, 2019.
    PACIENTES CON ALZHEIMER: CORRELACIÓN ENTRE LA INGESTA DIETÉTICA Y GÉNERO
  • JIMENEZ MONREAL, A. M., MARTINEZ TOME M.M., MURCIA TOMAS M.A.
    VI CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD Y ENVEJECIMIENTO & IV CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD. RECONOCIMIENTO DE INTERÉS CIENTÍFICO Y SANITARIO., MADRID, 2019.
    EVALUACIÓN DE PARÁMETROS BIOQUÍMICOS EN PACIENTES CON ALZHEIMER
  • MARTINEZ TOME M.M., JIMENEZ MONREAL, A. M., MENDEZ J., MURCIA TOMAS M.A.
    X CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS/CESIA., LEÓN, 2019.
    CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN DORADAS ALIMENTADAS CON DIETAS ENRIQUECIDAS CON MORINGA
  • MARTINEZ TOME M.M., JIMENEZ MONREAL, A. M., LOPEZ E., MURCIA TOMAS M.A.
    X CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS/CESIA., LEÓN, 2019.
    CARACTERIZACIÓN ANTIOXIDANTE DE LA TRIGONELLA
  • MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., GIMENEZ BLASI N., LATORRE RODRIGUEZ J.A., REBOREDO GONZALEZ A., OLEA SERRANO F., MARISCAL-ARCAS, M.
    XXVIII REUNIÓN DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE LA NUTRICIÓN, SORIA, 2019.
    RELATIONSHIP BETWEEN LIFESTYLE AND BODY MASS INDEX IN MEDITERRANEAN SOUTHEAST SPANISH UNIVERSITY STUDENTS FROM THE SCHOOL OF HEALTH SCIENCE OF LORCA (MURCIA-SPAIN)
  • MARISCAL-ARCAS, M., MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., GIMENEZ BLASI N., LATORRE RODRIGUEZ J.A., OLEA SERRANO F.
    XXVIII REUNION DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN, SORIA, 2019.
    RELATIONSHIP OF BISPHENOL A (BPA) EXPOSURE WITH DIETARY QUALITY IN SCHOOLCHILDREN
  • LATORRE RODRIGUEZ J.A., MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., REBOREDO GONZALEZ A., GIMENEZ BLASI N., OLEA SERRANO F., MARISCAL-ARCAS, M.
    XXVIII REUNIÓN DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN, SORIA, 2019.
    EVOLUTION OF BODY COMPOSITION IN TECHNIFIED BEACH VOLEY PLAYERS WITH A MEDITERRANEAN DIET CALORIE PROFILE
  • MARISCAL-ARCAS, M., LATORRE RODRIGUEZ J.A., MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., GIMENEZ BLASI N., OLEA SERRANO F.
    XXVIII REUNIÓN DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN, SORIA, 2019.
    DIETARY EXPOSURE ASSESSMENT OF PREGNANT WOMEN TO BISPHENOL A (BPA)
  • CORBALÁN M., LATORRE J., GIMENEZ_BLASI N., MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., MONTEAGUDO C., JIMENEZ MONREAL, A. M., MARISCAL-ARCAS, M.
    EFSA CONFERENCE. POSTER ENTIDAD ORGANIZADORA: UNIVERSIDAD DE PARMA, PARMA, 2018.
    IRON INTAKE IN THE PORTUGUESE UNIVERSITY POPULATION
  • GIMENEZ_BLASI N., LATORRE J., MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., PASCUAL T., RENDO T., SOTO M., MARTINEZ TOME M.M., PASTOR R., MARISCAL-ARCAS, M.
    EFSA CONFERENCE. POSTER ENTIDAD ORGANIZADORA: UNIVERSIDAD DE PARMA, PARMA, 2018.
    INTAKE OF IODINE IN MEDITERRANEAN POPULATION WITH ELEVATED THYROID DISEASE INDEX
  • MURCIA TOMAS M.A., MARTINEZ TOME M.M., JIMENEZ MONREAL, A. M., A M.C., YUSTE LUCAS J.L.
    HIDRATACIÓN III CONGRESO INTERNACIONAL Y V CONGRESO NACIONAL, BILBAO, 2018.
    THE EFFECT DUATHLON COMPETITION ON HYDRATION STATUS IN PREPUBERTAL CHILDREN
  • MÉNDEZ J., MARTINEZ TOME M.M., MURCIA TOMAS M.A., SIERRA S., JIMENEZ MONREAL, A. M.
    V CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD Y ENVEJECIMIENTO. III CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD. RECONOCIMIENTO DE INTERÉS CIENTÍFICO Y SANITARIO., MURCIA, 2018.
    BODY COMPOSITION IN ALZHEIMER GDS-4 PATIENTS
  • MÉNDEZ J., MARTINEZ TOME M.M., MURCIA TOMAS M.A., SIERRA S., JIMENEZ MONREAL, A. M.
    V CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD Y ENVEJECIMIENTO. III CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD. RECONOCIMIENTO DE INTERÉS CIENTÍFICO Y SANITARIO., MURCIA, 2018.
    DETECTION NUTRITIONAL RISK BY MNA AND NSI TEST IN ALZHEIMER¿S DISEASE PATIENTS
  • MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., LATORRE RODRIGUEZ J.A., GIMENEZ BLASI N., MARISCAL-ARCAS, M.
    2ND WORLD CONGRESS ON NUTRITION AND OBESITY PREVENTION SOURCE, LONDRES UK., 2018.
    MACRONUTRIENTS AND ENERGY INTAKE IN MEXICAN UNIVERSITY POPULATION
  • MÉNDEZ J., MARTINEZ TOME M.M., SIERRA S., MURCIA TOMAS M.A., JIMENEZ MONREAL, A. M.
    9º CONGRESO INTERNACIONAL DE QUÍMICA DE LA ANQUE. ALIMENTOS Y BEBIDAS., MURCIA, 2018.
    H2O2 SCAVENGING IN GILTHEAD SEABREAM FED WITH FEED ENRICHED WITH TRIGONELLA.
  • MÉNDEZ J., MARTINEZ TOME M.M., SIERRA S., MURCIA TOMAS M.A., JIMENEZ MONREAL, A. M.
    9º CONGRESO INTERNACIONAL DE QUÍMICA DE LA ANQUE. ALIMENTOS Y BEBIDAS., MURCIA, 2018.
    ANTIOXIDANT CAPACITY IN GILTHEAD SEABREAM FED WITH FEED ENRICHED WITH PROBIOTICS AND/OR PREBIOTICS.
  • MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., MARISCAL-ARCAS, M.
    INFARMA 2017 ENCUENTRO EUROPEO DE FARMACIA, 2017.
    INGESTA DE ENERGÍA Y MACRONUTRIENTES DE POBLACIÓN UNIVERSITARIA MEXICANA.
  • MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., MONTEAGUDO C., MARISCAL-ARCAS, M.
    INFARMA 2017 ENCUENTRO EUROPEO DE FARMACIA, BARCELONA, 2017.
    CONSUMO DE ENERGÍA, MACRONUTRIENTES Y ENTRENAMIENTO EN DEPORTISTAS DE ÉLITE Y ALTO NIVEL
  • MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., MARISCAL-ARCAS, M.
    INFARMA 2017 ENCUENTRO EUROPEO DE FARMACIA, BARCELONA, 2017.
    INGESTA DE YODO EN POBLACIÓN MEDITERRÁNEA CON ELEVADO ÍNDICE DE ENFERMEDAD TIROIDEA
  • MARTÍNEZ-BEBIÁ, MANUEL., OLEA SERRANO F., MARISCAL-ARCAS, M.
    INFARMA 2017 ENCUENTRO EUROPEO DE FARMACIA., BARCELONA, 2017.
    INGESTA DE MICRONUTRIENTES EN PORCENTAJE DE IDR EN POBLACIÓN UNIVERSITARIA DEL SURESTE ESPAÑOL.¿
  • GONZALEZ J., MARTINEZ TOME M.M., JIMENEZ MONREAL, A. M., MURCIA TOMAS M.A.
    IV CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD Y ENVEJECIMIENTO. II CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD, MURCIA, 2017.
    UTILIZACIÓN DE LA ANTROPOMETRÍA PARA LA EVALUACIÓN NUTRICIONAL EN PACIENTES CON ESCLEROSIS MÚLTIPLE
Tesis
  • 007932  VALORACIÓN NUTRICIONAL Y SU RELACIÓN CON LA EXPOSICIÓN A DISRUPTORES HORMONALES EN POBLACIÓN UNIVERSITARIA DEL SUR DE ESPAÑA.
    DOCTOR: MANUEL MARTINEZ BEBIA
    FECHA DE LECTURA: 11/07/2022
    DIRECTOR/ES
         MIGUEL MARISCAL ARCAS
  • 007928  EVALUACIÓN Y EVOLUCIÓN NUTRICIONAL DE POBLACIÓN DEPORTISTA DEL SUR DE ESPAÑA.
    DOCTOR: JOSE ANTONIO LATORRE RODRIGUEZ
    FECHA DE LECTURA: 22/12/2020
    DIRECTOR/ES
         MIGUEL MARISCAL ARCAS
         MARIA MAGDALENA MARTINEZ TOME
         CELIA MONTEAGUDO SÁNCHEZ
  • 008455  ESTUDIO NUTRICIONAL DE POBLACIÓN MEDITERRÁNEA SITUADA EN EL SURESTE ESPAÑOL Y SU RELACIÓN CON PATOLOGÍAS ASOCIADAS AL ESTADO NUTRICIONAL
    DOCTOR: NURIA GIMENEZ BLASI
    FECHA DE LECTURA: 01/02/2019
    DIRECTOR/ES
         MIGUEL MARISCAL ARCAS
         MARIA MAGDALENA MARTINEZ TOME
         ROSARIO PASTOR MARTÍN
  • 008419  INFLUENCIA DEL AZAFRÁN EN ENFERMOS DE ESCLEROSIS MÚLTIPLE
    DOCTOR: MARIA JOSE BAGUR FUSTER
    FECHA DE LECTURA: 28/11/2018
    DIRECTOR/ES
         GONZALO LUIS ALONSO DIAZ-MARTA
         ANTONIA MARIA JIMENEZ MONREAL
         MARIA MAGDALENA MARTINEZ TOME
Trabajos de fin de Master
  • Study of the oxidative stability of commercial oils and the protective effect of Moringa oleifera leaves and Rosmarinus officinalis extract.
    AUTOR: MARTINEZ FERNANDEZ, MARINA
    FECHA DE LECTURA: 14/07/2022
    DIRECTOR/ES: JIMENEZ MONREAL, ANTONIA MARIA; MARTINEZ TOME, MARIA MAGDALENA
  • INGESTAS DIARIAS DE POLIFENOLES TOTALES, FLAVONOIDES Y ÁCIDOS FENÓLICOS EN LA POBLACIÓN ESPAÑOLA DE 65 A 74 AÑOS
    AUTOR: MOLINA VICTORIO, RAMON
    FECHA DE LECTURA: 08/06/2022
    DIRECTOR/ES: JIMENEZ MONREAL, ANTONIA MARIA; MARTINEZ TOME, MARIA MAGDALENA
  • Degradation of colour in paprika by steam treatment
    AUTOR: FERRANDEZ BROTONS, JAVIER
    FECHA DE LECTURA: 06/07/2021
    DIRECTOR/ES: MARTINEZ TOME, MARIA MAGDALENA; JIMENEZ MONREAL, ANTONIA MARIA
  • Evaluación de la calidad del producto alimentario mediante sistema de etiquetado frontal y aplicaciones móviles
    AUTOR: JIMENEZ IMBERNON, CLARA ISABEL
    FECHA DE LECTURA: 24/06/2021
    DIRECTOR/ES: JIMENEZ MONREAL, ANTONIA MARIA; MARTINEZ TOME, MARIA MAGDALENA
  • DETERMINE THE ANTIMICROBIAL CAPACITY OF COMMERCIAL DISINFECTANTS USED IN THE WASHING TANK OF FRESH CUT VEGETABLES.
    AUTOR: CHALEN MOREANO, FRANCISCO
    FECHA DE LECTURA: 17/09/2020
    DIRECTOR/ES: JIMENEZ MONREAL, ANTONIA MARIA; TRUCHADO GAMBAO, MARIA DEL PILAR
  • SPORTS AND NUTRITIONAL INTERVENTION IN WOMEN WITH BREAST CANCER
    AUTOR: GARCIA ZARAGOZA, MARIA DEL CARMEN
    FECHA DE LECTURA: 17/09/2020
    DIRECTOR/ES: JIMENEZ MONREAL, ANTONIA MARIA; PEREZ CABALLERO, CARLOS
  • Development of a spice formula as a natural alternative in the preparation of sausage
    AUTOR: ESTEBAN GIL, ROCIO
    FECHA DE LECTURA: 17/09/2020
    DIRECTOR/ES: JIMENEZ MONREAL, ANTONIA MARIA
  • ESTUDIO SOBRE HÁBITOS DE HIDRATACIÓN EN ADULTOS INSTITUCIONALIZADOS
    AUTOR: JIMENEZ GALLEGO, JOSE CARLOS
    FECHA DE LECTURA: 01/07/2020
    DIRECTOR/ES: JIMENEZ MONREAL, ANTONIA MARIA; MARTINEZ TOME, MARIA MAGDALENA
  • Influencia de la dieta mediterránea en la prevención y manejo de la enfermedad de Alzheimer y el deterioro cognitivo
    AUTOR: FABRIZI FERNANDEZ, JULIA
    FECHA DE LECTURA: 01/07/2020
    DIRECTOR/ES: JIMENEZ MONREAL, ANTONIA MARIA; MARTINEZ TOME, MARIA MAGDALENA
  • Efecto de un programa de alimentación y actividad física en adultos con sobrepeso.
    AUTOR: FLORES CASCALES, FRANCISCA
    FECHA DE LECTURA: 07/09/2018
    DIRECTOR/ES: JIMENEZ MONREAL, ANTONIA MARIA; YUSTE LUCAS, JUAN LUIS
  • NUTRITIONAL ASSESSMENT AND LIFESTYLE OF UNIVERSITY STUDENTS FROM THE WEST OF THE IBERIAN PENINSULA
    AUTOR: CORBALAN MARTINEZ, MARINA
    FECHA DE LECTURA: 20/07/2018
    DIRECTOR/ES: JIMENEZ MONREAL, ANTONIA MARIA; MARISCAL ARCAS, MIGUEL
  • IMPLEMENTACIÓN DE NORMA IFS EN EMPRESA DE PASTELERÍA
    AUTOR: LOZANO MUÑOZ, LUCIA
    FECHA DE LECTURA: 25/07/2017
    DIRECTOR/ES: JIMENEZ MONREAL, ANTONIA MARIA
Proyectos
  • AGL2014-51839-C5-1-R
    LA PIEL DE PECES: INFLAMACIÓN, ULCERACIÓN, RESPUESTA INMUNOLÓGICA FRENTE A BACTERIAS. FITOTERAPIA Y NANOPARTÍCULAS COMO POSIBLES TRATAMIENTOS
    ENTIDAD: MINISTERIO DE ECONOMÍA Y COMPETITIVIDAD
    COMIENZO: 01/01/2015, FIN: 30/06/2018
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA ANGELES ESTEBAN ABAD
  • AGL2017-83370-C3-1-R
    MODULACIÓN DE LA INFLAMACIÓN, MICROBIOTA Y ADIPOSIDAD DE PECES MARINOS MEDIANTE EL USO DE ADITIVOS EN AL DIETA
    ENTIDAD: MINISTERIO DE ECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMPETITIVIDAD
    COMIENZO: 01/01/2018, FIN: 30/06/2021
  • RTA2017-00031-C04-04
    DESARROLLO DE NUEVAS APLICACIONES ALIMENTARIAS CON EXTRACTOS POLIFENÓLICOS OBTENIDOS A PARTIR DE PLANTAS AROMÁTICO-MEDICINALES
    ENTIDAD: AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN
    COMIENZO: 01/01/2018, FIN: 30/06/2022
    OTROS INVESTIGADORES
         CRISTINA DEL CARMEN CEDEÑO PINOS
  • PID2021-125533OR-C42
    DESARROLLO Y CONTROL DE CALIDAD DE SMOOTHIES PCSD VS SD ENRIQUECIDOS CON INGREDIENTES FUNCIONALES
    ENTIDAD: AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN
    COMIENZO: 01/09/2022, FIN: 31/08/2025
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA MAGDALENA MARTINEZ TOME
         SANCHO JOSE BAÑON ARIAS
    OTROS INVESTIGADORES
         MARIA ANTONIA MURCIA TOMAS
         ANTONIA MARIA JIMENEZ MONREAL