GRUPO DE INVESTIGACIÓN
E098-02 NUTRICION Y BROMATOLOGIA
Departamento  TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA
Centro  FACULTAD DE VETERINARIA
Dirección Campus Universitario de Espinardo
CP 30100
Teléfono 868888767
Web https://www.um.es/grupos/grupo-nutricion/
URLs de interés

Investigadores

I.P.(CU)ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
INV.(CU)MARTINEZ GRACIA, MARIA CARMEN
INV.(CU)PERIAGO CASTON, MARIA JESUS
INV.(TU)FRONTELA SASETA, MARIA DEL CARMEN
INV.(TU)GARCIA ALONSO, FRANCISCO JAVIER
INV.(TU)NIETO MARTINEZ, GEMA
INV.(PCD)GONZALEZ BARRIO, ROCIO
INV.(PCD)LOPEZ NICOLAS, RUBEN
INV.(PCD)SANTAELLA PASCUAL, MARINA
INV.(AYD)DOMENECH ASENSI, GUILLERMO
INV.(AS)CASCALES SANCHEZ, ANA ISABEL
INV.(AS)GARCIA VALVERDE, VERONICA
INV.(AS)LOPEZ FERNANDEZ, MARIA AMPARO
INV.(AS)MARTIN-POZUELO DEL POZO, GALA
INV.(AS)PESO ECHARRI, PATRICIA
INV.(AS)SANCHEZ MOYA, TERESA
INV.(AS)VERA MANZANARES, ANA Mª
INV.(BE)INIESTA LOPEZ-MATENCIO, MARIA DOLORES
INV.(CO)FLORES RUIZ, JORGE JOSE
INV.(CO)MARTINEZ ZAMORA, LORENA
INV.(CO)NUÑEZ GOMEZ, VANESA
INV.(COL)ABELLAN BALLESTA, PEDRO
INV.(COL)ALY, ESMAT
INV.(COL)BARADO PIQUERAS, ANA
INV.(COL)BERNAL CAVA, MARIA JOSE
INV.(COL)BRAVO LOZAR, SERGIO
INV.(COL)FERNANDEZ PALACIOS, LORENA
INV.(COL)GALIAN JIMENEZ, MIGUEL
INV.(COL)GOMEZ GALLEGO, CARLOS
INV.(COL)GOMEZ GOMEZ, VICTORIA PILAR
INV.(COL)HARO VICENTE, JUAN FRANCISCO
INV.(COL)JACOB, KARIN
INV.(COL)LLAMAS BOTIA, CECILIA
INV.(COL)LOPEZ MARTINEZ, GINES
INV.(COL)MARTINEZ GARCIA, JOAQUIN
INV.(COL)NAVARRO GONZALEZ, INMACULADA
INV.(COL)OLIVARES MARTINEZ, ANA BELEN
INV.(COL)PADALINO, MICHELE
INV.(COL)PATIÑO VILLENA, MARIA BEGOÑA
INV.(COL)PEREZ CONESA, DARIO
INV.(COL)RINCON LEON, FRANCISCO
INV.(COL)RODRIGO GARCIA, JOAQUIN
INV.(COL)SANCHEZ SAMPER, ELVIRA PILAR
INV.(COL)SANCHEZ SILES, LUIS MANUEL
INV.(COL)VIDAL GUEVARA, MARIA LUISA
(AS) ASOCIADO, (AYD) AYUDANTE DOCTOR, (BE) BECARIO, (CO) CONTRATADO, (COL) COLABORADOR, (CU) CATEDRATICO DE UNIVERSIDAD, (PCD) PROFESOR CONTRATADO DOCTOR, (TU) TITULAR DE UNIVERSIDAD

Claves

  • ALIMENTOS DE CALIDAD/ARROZ DE CALASPARRA
  • BEIKOST/BIODISPONIBILIDAD/ELEMENT.TRAZA
  • CONTROL DE CALIDAD
  • DIGEST./VALOR NUTRIT./ALMID./LEGUM./CERE
  • FIBRA DIETETICA/VEGETALES/CEREALES
  • HIERRO/SELENIO
  • LEGUMINOSAS/VALOR NUTRITIVO
  • PRODUCTOS LACTEOS
  • VALOR NUTRITIVO/HARINAS INFANTILES

Líneas de investigación

  • PARAMETROS DE CALIDAD EN PRODUCTOS DE LA PESCA
    • Áreas UNESCO asociadas
      • Ciencias Médicas >> Ciencias de la nutrición >> VALOR NUTRITIVO
      • Ciencias Tecnológicas >> Tecnología de los alimentos >> CONSERVACION DE ALIMENTOS
  • VALOR NUTRITIVO DE PRODUCTOS LACTEOS
    • Áreas UNESCO asociadas
      • Ciencias Tecnológicas >> Tecnología de los alimentos >> PRODUCTOS LACTEOS
      • Ciencias Tecnológicas >> Tecnología de los alimentos >> CONSERVACION DE ALIMENTOS
      • Ciencias Tecnológicas >> Tecnología de los alimentos >> PASTERIZACION
  • VALOR NUTRITIVO Y PARAMETRO DE CALIDAD DE VEGETALES FRESCOS
    • Áreas UNESCO asociadas
      • Química >> Bioquímica >> PROTEINAS
      • Ciencias Agrarias >> Horticultura >> PRODUCCION DE CULTIVOS
      • Ciencias Tecnológicas >> Tecnología de los alimentos >> CONSERVACION DE ALIMENTOS
      • Ciencias Tecnológicas >> Tecnología de los alimentos >> PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
      • Ciencias Tecnológicas >> Tecnología de los alimentos >> ALIMENTOS PROTEINICOS
      • Ciencias Económicas >> Organización industrial y políticas gubernamentales >> ALMIDON
  • BIODISPONIBILIDAD DE ELEMENTOS TRAZA
    • Áreas UNESCO asociadas
      • Ciencias Médicas >> Ciencias de la nutrición >> ELEMENTOS MINERALES EN LA ALIMENTACION
      • Ciencias Médicas >> Ciencias de la nutrición >> VALOR NUTRITIVO
      • Ciencias Médicas >> Ciencias de la nutrición >> OLIGOELEMENTOS EN LA ALIMENTACION
  • DIGEST.DE LOS HIDRATOS DE CARB.,FIBRA DIETET.Y ALMIDON RESIS
    • Áreas UNESCO asociadas
      • Ciencias Médicas >> Ciencias de la nutrición >> NUTRIENTES
      • Ciencias Médicas >> Ciencias de la nutrición >> VALOR NUTRITIVO
      • Ciencias Médicas >> Ciencias de la nutrición >> ENFERMEDADES DE LA NUTRICION
      • Ciencias Médicas >> Ciencias de la nutrición >> OTRAS
      • Ciencias Tecnológicas >> Tecnología de los alimentos >> PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS

Tecnologías y servicios que oferta

  • BROMATOLOGIA-CONTROL DE CALIDAD: ANALISIS CONTRADICTORIOS Y DIRIMENTES; PERITAJES E INFORMES JUDICIALES Y EXTRAJUDICIALES RELACIONADOS CON LA CALIDAD, FRAUDES Y COMESTIBILIDAD DE ALIMENTOS
  • BROMATOLOGIA-CONTROL DE CALIDAD: COMPOSICION BROMATOLOGICA DE ALIMENTOS; DETECCION DE FRAUDES EN ALIMENTOS; INDICADORES DE CALIDAD DE: PESCADO, CARNE, LECHE Y VEGETALES; CARACTERES ORGANOLEPTICOS DE ALIMENTOS; CURSOS DE FORM. EN CONTROL DE CALIDAD
  • HIGIENE DE ALIMENTOS: ASESORAMIENTO EN IMPLANTACION Y SEGUIMIENTOS DE PROGRAMAS DE ANALISIS DE RIESGOS, EVALUACION Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS (ARICPC) EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS: ANALISIS MICROBIOLOGICO DE ALIMENTOS Y AGUAS
  • HIGIENE DE ALIMENTOS: ESTUDIOS DE VIDA COMERCIAL; CURSOS PARA LA OBTENCION DEL CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS; CURSOS DE FORMACION EN ARICPC; CURSOS DE FORMACION EN HIGIENE DE ALIMENTOS; INVESTIGACION DE TRIQUINA
  • HIGIENE DE ALIMENTOS: PERITAJES E INFORMES JUDICIALES Y ESTRAJUDICIALES RELACIONADOS CON NORMAS MICROBIOLOGICAS
  • NUTRICION HUMANA: COMPUESTOS BIOACTIVOS DE LOS ALIMENTOS: FLAVONOIDES; OPTIMIZACION DEL CONTENIDO EN NUTRIENTES EN DISEÑO DE ALIMENTOS ELABORADOS
  • NUTRICION HUMANA: EVALUACION DE NUTRIENTES; EVALUACION DE DIETAS; CURSOS DE FORMACION EN NUTRICION Y DIETETICA; BIODISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES: MINERALES; FIBRA DIETETICA Y NUTRICION

Técnicas y equipos de especial relevancia

  • CROMATROGRAFIA GASEOSA
  • DIGESTION POR MICROONDAS
  • ESPECTROFOTOMETRO DE ABSROCION ATOMICA
  • ESPECTROFOTOMETRO UV-VIS
  • FIBERTEC
  • KJELDAHL
  • SOXLETH

Producción científica

Artículos
  • NIETO MARTINEZ, G. EVALUATION OF IN VITRO AND IN SILICO ANTI-ALZHEIMER POTENTIAL OF NONPOLAR EXTRACTS AND ESSENTIAL OIL FROM MENTHA PIPERITA. FOODS, VOL. 12, --, (2023)
  • NIETO MARTINEZ, G. ASSOCIATION OF PHENYLTHIOCARBAMIDE PERCEPTION WITH ANTHROPOMETRIC VARIABLES AND INTAKE AND LIKING FOR BITTER VEGETABLES. , VOL. 17, --, (2022)
  • ALY E., SANCHEZ MOYA T., ROS , G., LOPEZ NICOLAS R. IN VITRO DIGESTION EFFECT ON CCK AND GLP-1 RELEASE AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF SOME PLANT-BASED MILK SUBSTITUTES. JOURNAL OF FOOD SCIENCE, --, (2022)
  • NIETO MARTINEZ, G., MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G. NOVEL APPROACHES FOR THE RECOVERY OF NATURAL PIGMENTS WITH POTENTIAL HEALTH EFFECTS.. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, --, (2022)
  • MARTINEZ ZAMORA L., LORENZO RODRÍGUEZ J.M., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. NUTRITIONAL AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF MORINGA OLEIFERA LEAVES IN FUNCTIONAL FOODS. FOODS, VOL. 11, --, (2022)
  • NIETO MARTINEZ, G. POTENTIAL USE OF PROPOLIS IN PHYTOCOSMETIC AS PHYTOTHERAPEUTIC CONSTITUENT. MOLECULES, VOL. 27, 5833--, (2022)
  • NIETO MARTINEZ, G. PROCESS OPTIMIZATION OF PHYTOANTIOXIDANT AND PHOTOPROTECTIVECOMPOUNDS FROM CAROB PODS (CERATONIA SILIQUA L.) USINGULTRASONIC ASSISTED EXTRACTION METHOD . MOLECULES, VOL. 27, --, (2022)
  • NIETO MARTINEZ, G. RP-HPLC-ESI-QTOF-MS QUALITATIVE PROFILING, ANTIOXIDANT, ANTI-ENZYMATIC, ANTI-INFLAMMATORY, AND NON-CYTOTOXIC PROPERTIES OF EPHEDRA ALATA MONJAUZEANA. FOODS, VOL. 11, 145--, (2022)
  • MORALES BARTOLOME E., CABEZAS HERRERA J., DE DIEGO, T OR DIEGO, T OR DEDIEGO T OR DIEGO TDE , HERNANDEZ CASELLES T., JIMÉNEZ-GUERRERO, P., LARQUE DAZA, E., MARTINEZ GRACIA, M. C., MARTINEZ TORRES A.E., MARTIN-OROZCO SANTIAGO M.E., MENDIOLA, J., NIETO DIAZ, A., NOGUERA ARNALDOS J.Á., PEREZ-FERNANDEZ, V., PRIETO SÁNCHEZ, M. T., SALVADOR GARCIA C., SANTAELLA PASCUAL, M., SOLA MARTINEZ R.A., TORRES CANTERO, A. M., ZORNOZA MORENO M. THE NUTRITION IN EARLY LIFE AND ASTHMA (NELA) BIRTH COHORT STUDY: RATIONALE, DESIGN, AND METHODS.. PAEDIATRIC AND PERINATAL EPIDEMIOLOGY, VOL. 36, 310--324, (2022)
  • NIETO MARTINEZ, G. TYROSINASE INHIBITORY ABILITY AND IN VITRO, IN VIVO ACUTE ORAL AND IN SILICO TOXICITY EVALUATION OF EXTRACTS OBTAINED FROM ALGERIAN FIR (ABIESNUMIDICA DE LANNOY EX CARRIERE) NEEDLES. PLANTS, VOL. 11, 2389--2405, (2022)
  • NIETO MARTINEZ, G. ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION, LC¿MS/MS ANALYSIS, ANTICHOLINESTERASE, AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF VALUABLE NATURAL METABOLITES FROM ASTRAGALUS ARMATUS WILLD.: IN SILICO MOLECULAR DOCKING AND IN VITRO ENZYMATIC STUDIES. ANTIOXIDANTS, VOL. 11, 2000--, (2022)
  • PEÑALVER MIRAS R., ROS , G., MARTINEZ ZAMORA L., NIETO MARTINEZ, G. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN ENFERMOS MENTALES INSTITUCIONALIZADOS. NUTRICIÓN HOSPITALARIA, VOL. 39, 365--375, (2022)
  • GARCIA ALONSO F.J., MELENDEZ MARTÍNEZ A.J., MANDIC A., BANTIS F., BÖHM V., BORGE G., BRNCIC M., BYSTED A., CANO M.P., DIAS M.G., ELGERSMA A., FISEKLOVA M., GIUFFRIDA D., GONSALVEZ V.S., HORNERO MENDEZ D., KLJAK K., LAVELLI V., MANGANARIS G.A., MAPELLI BRAHM P., MAROUNEK M., OLMEDILLA ALONSO B., PERIAGO M.J., PINTEA A., SHEEHAN J.J., TUMBAS SAPONJAC V., VASILKOVA-FREY M., VAN MELULEBROEK L.., O'BRIEN N. A COMPREHENSIVE REVIEW ON CAROTENOIDS IN FOODSAND FEEDS: STATUS QUO, APPLICATIONS, PATENTS, ANDRESEARCH NEEDS. CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, VOL. 1, 1--65, (2021)
  • PERIAGO CASTON, M. J., GARCIA ALONSO F.J., GARCIA CONESA M.T., GONZALEZ BARRIO R. A SYSTEMATIC REVIEW OF THE CARDIOMETABOLIC BENEFITS OF PLANT PRODUCTS CONTAINING MIXED PHENOLICS AND POLYPHENOLS IN POSTMENOPAUSAL WOMEN: INSUFFICIENT EVIDENCE FOR RECOMMENDATIONS TO THIS SPECIFIC POPULATION. NUTRIENTS, VOL. 13, 4276--43022, (2021)
  • SUAREZ MARTINEZ C., YAGÜE G., SANTAELLA PASCUAL, M., PESO ECHARRI P., VIOQUE LOPEZ J., MORALES E., MARTINEZ GRACIA, M. C. ADHERENCE TO THE MEDITERRANEAN DIET AND DETERMINANTS AMONG PREGNANT WOMEN: THE NELA COHORT . NUTRIENTS, VOL. 13, 1248--, (2021)
  • TABOADA RODRIGUEZ A., NIETO MARTINEZ, G., MARIN INIESTA, F. ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL EFFECT OF PLANT ESSENTIAL OILSAND SAMBUCUS NIGRA EXTRACT IN SALMON BURGERS. FOODS, VOL. 10, 776--, (2021)
  • ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. ANTIOXIDANT CAPACITY AND DIET PATTERN EVALUATION IN A UNIVERSITY COMMUNITY IN SOUTH EASTERN SPAIN. NUTRICIÓN HOSPITALARIA, VOL. 38, 1200--1208, (2021)
  • BERNAL CAVA M.J., ROMAN NICOLAS S., KLERKS M.H., HARO VICENTE J.F., SANCHEZ SILES L.M. ARE HOMEMADE AND COMMERCIAL INFANT FOODS DIFFERENT? A NUTRITIONAL PROFILE AND FOOD VARIETY ANALYSIS IN SPAIN. NUTRIENTS, VOL. 13, 1--16, (2021)
  • ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. ASSESSING NUTRITIONAL STATUS IN INSTITUTIONALIZED MENTAL PATIENTS. NUTRICIÓN HOSPITALARIA, VOL. 39, 365--375, (2021)
  • NAVARRO GONZALEZ I., ANDREO MARTINEZ P., GARCIA MARTINEZ N. BENEFICIOS DE LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS DEL MANGOSTÁN EN LA ENFERMEDAD DE ALZHEIMER: REVISIÓN NARRATIVA. DISCAPACIDAD CLÍNICA NEUROCIENCIAS, VOL. 8, 24--33, (2021)
  • ALY E., LOPEZ NICOLAS R., SANCHEZ MOYA T., ROS , G. BIOACCESSIBILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PCL-MICROENCAPSULATED OLIVE LEAVES POLYPHENOLS AND ITS APPLICATION IN YOGURT. JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOL. 86, 4303--4315, (2021)
  • EL-MESSERY T.M., ALY E., LOPEZ NICOLAS R., SANCHEZ MOYA T., ROS , G. BIOACCESSIBILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PCL¿MICROENCAPSULATED OLIVE LEAVES POLYPHENOLS AND ITS APPLICATION IN YOGURT. JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 4303--4315, (2021)
  • BRAVO LOZAR S., GARCIA ALONSO F.J., VICENTE GIL J., PERIAGO CASTON, M. J. CHANGES IN VOLATILE COMPOUNDS, FLAVOUR¿RELATED ENZYMES AND LYCOPENEIN A REFRIGERATED TOMATO JUICE DURING PROCESSING AND STORAGE. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, --, (2021)
  • KLERKS M.H., ROMAN NICOLAS S., BERNAL CAVA M.J., HARO VICENTE J.F., SANCHEZ SILES L.M. COMPLEMENTARY FEEDING PRACTICES AND PARENTAL PRESSURE TO EAT AMONG SPANISH INFANTS AND TODDLERS: A CROSS-SECTIONAL STUDY. INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL RESEARCH AND PUBLIC HEALTH, VOL. 18, 1--17, (2021)
  • ANDREO MARTINEZ P., GARCIA MARTINEZ N., NAVARRO GONZALEZ I. EFECTOS DE LA INGESTA DE AJO NEGRO EN EL CEREBRO: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA. DISCAPACIDAD CLÍNICA NEUROCIENCIAS, VOL. 8, 1--11, (2021)
  • PLANES MUÑOZ D., FRONTELA SASETA, M. D. C., ROS , G., LOPEZ NICOLAS R. EFFECT OF GAZPACHO, HUMMUS AND AJOBLANCO ON SATIETY AND APPETITE IN ADULT HUMANS: A RANDOMISED CROSSOVER STUDY . FOODS, VOL. 12, 606--619, (2021)
  • PEÑALVER MIRAS R., NIETO MARTINEZ, G. HEALTH BENEFITS OF USES AND APPLICATIONS OF MORINGA OLEIFERA IN BAKERY PRODUCTS. PLANTS, VOL. 10, 318--, (2021)
  • NUÑEZ GOMEZ V., GONZALEZ BARRIO R., PERIAGO CASTON, M. J. INFLUENCE OF RASPBERRY AND ITS DIETARY FRACTIONS ON THE IN VITRO ACTIVITYOF THE COLONIC MICROBIOTA FROM NORMAL AND OVERWEIGHT SUBJECTS. PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION, VOL. 13, 1--7, (2021)
  • MARTIN-POZUELO DEL POZO G., GONZALEZ BARRIO R., GARCIA ALONSO F.J., PERIAGO CASTON, M. J. INFLUENCIA DE LOS CAROTENOIDES SOBRE LOS MARCADORES DE RIESGO CARDIOMETABÓLICO EN MUJERES PERI Y POSMENOPÁUSICAS. NUTRICIÓN HOSPITALARIA, VOL. 38, 993--1001, (2021)
  • CARRETERO C., CLOTET R., COLOMER XENA Y., GARCIA DE FERNANDO G., FRIAS AREVALILLO J., GUAMIS B., GONZÁLEZ VAQUÉ L., MARINÉ A., MARTÍNEZ A., MORENO ROJAS R., PERIAGO CASTON, M. J., RODRIGO D., ROMERO RODRIGUEZ M.A., SALVADOR A., TALENS OLIAG P.. INFORME SOBRE CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS. EL CONCEPTO "ULTRAPROCESADOS". , VOL. ENERO21, --, (2021)
  • MARTINEZ ZAMORA L., PEÑALVER MIRAS R., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. INNOVATIVE NATURAL FUNCTIONAL INGREDIENTS FROM OLIVE AND CITRUS EXTRACTS IN SPANISH-TYPE DRY-CURED SAUSAGE FUET. ANTIOXIDANTS, VOL. HTTPS://, 180--, (2021)
  • NIETO MARTINEZ, G. INVESTIGATION OF PHOTOPROTECTIVE, ANTI-INFLAMMATORY, ANTIOXIDANT CAPACITIES AND LC¿ESI¿MS PHENOLIC PROFILE OF ASTRAGALUS GOMBIFORMIS POMEL. FOODS, VOL. 10, 1937--, (2021)
  • CANDEL PÉREZ C., SANTAELLA PASCUAL J., ROS , G., MARTINEZ GRACIA, M. C. OCCURRENCE OF CLOSTRIDIOIDES (CLOSTRIDIUM) DIFFICILE IN POULTRY GIBLETS AT SLAUGHTER AND IN RETAIL PORK AND POULTRY MEAT IN SOUTHEASTERN SPAIN. JOURNAL OF FOOD PROTECTION, VOL. 84, 310--314, (2021)
  • MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. OLIVE TREE DERIVATIVES AND HYDROXYTYROSOL: THEIR POTENTIAL EFFECTS ON HUMAN HEALTH AND ITS USE AS FUNCTIONAL INGREDIENT IN MEAT.. FOODS, VOL. 10, 1--14, (2021)
  • GONZALEZ BARRIO R., NÚÑEZ GÓMEZ V., PERIAGO CASTON, M. J., GARCIA ALONSO F.J. POST-HARVEST USE OF ULTRAVIOLET LIGHT (UV) AND LIGHT EMITTINGDIODE (LED) TO ENHANCE BIOACTIVE COMPOUNDS INREFRIGERATED TOMATOES. MOLECULES, VOL. 26, 1847--1854, (2021)
  • GARCIA MARTINEZ N., NAVARRO GONZALEZ I., ANDREO MARTINEZ P. RELACIÓN ENTRE LA EXPOSICIÓN A PESTICIDAS Y LAS ENFERMEDADES MENTALES: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA. DISCAPACIDAD CLÍNICA NEUROCIENCIAS, VOL. 8, 11--23, (2021)
  • ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. RELATION BETWEEN INTESTINAL MICROBIOTA AND SARCOPENIA IN PATIENTS WITH PARKINSON DISEASE. A REVIEW. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN COMUNITARIA, VOL. 27, 146--152, (2021)
  • ANDREO MARTINEZ P., NAVARRO GONZALEZ I., GARCIA MARTINEZ N. RESIDUOS DE PLAGUICIDAS Y EL TRASTORNO DEL ESPECTRO AUTISTA. DISCAPACIDAD CLÍNICA NEUROCIENCIAS, VOL. 8, 34--44, (2021)
  • GAZQUEZ GARCIA, A., GIMÉNEZ BAÑÓN M.J., PRIETO SÁNCHEZ, M. T., MARTÍNEZ GRACIÁ M.C., SUÁREZ C., SANTAELLA PASCUAL, M., GALDO CASTIÑEIRA L., BALLESTEROS MESEGUER C., VIOQUE LOPEZ J., MARTINEZ VILLANUEVA M., AVILÉS PLAZA F., NOGUERA VELASCO J.A., MORALES BARTOLOME E., LARQUE DAZA, E. SELF-REPORTED DHA SUPPLEMENTATION DURING PREGNANCY AND ITS ASSOCIATION WITH OBESITY OR GESTATIONAL DIABETES IN RELATION TO DHA CONCENTRATION IN CORD AND MATERNAL PLASMA: RESULTS FROM NELA, A PROSPECTIVE MOTHER-OFFSPRING COHORT. NUTRIENTS, --, (2021)
  • ROS , G. SSS. ACS DIVISION OF ENVIRONMENTAL CHEMISTRY, PREPRINTS, VOL. 1, 1--4, (2021)
  • LOPEZ FERNANDEZ M.A., GONZALEZ BARRIO R., PERIAGO CASTON, M. J., GARCIA ALONSO F.J. STORAGE UNDER COMBINED ULTRAVIOLET (UV) AND LIGHT-EMITTING DIODES (LED) ENHANCES CAROTENOID CONCENTRATION IN MATURE GREEN TOMATOES. ACTA ALIMENTARIA, VOL. 50, 465--474, (2021)
  • MARTINEZ ZAMORA L., PEÑALVER MIRAS R., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. SUBSTITUTION OF SYNTHETIC NITRATES AND ANTIOXIDANTS BY SPICES, FRUITS ANDVEGETABLES IN CLEAN LABEL SPANISH CHORIZO. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOL. 139, 109835--, (2021)
  • MORALES BARTOLOME E., ALCANTARA LOPEZ M.V., CABEZAS HERRERA J., DE DIEGO T., HERNANDEZ CASELLES T., LARQUE DAZA, E., LOPEZ SOLER, C., MARTINEZ GRACIA, M. C., MARTINEZ TORRES A.E., MARTIN-OROZCO SANTIAGO M.E., MENDIOLA, J., NIETO DIAZ, A., NOGUERA J.A., PEREZ-FERNANDEZ, V., PRIETO SÁNCHEZ, M. T., SALVADOR GARCIA C., SANTAELLA PASCUAL, M., TORRES CANTERO, A. M., YAGÜE G., ZORNOZA MORENO M. THE NUTRITION IN EARLY LIFE AND ASTHMA (NELA) BIRTH COHORTSTUDY: RATIONALE, DESIGN, AND METHODS. PAEDIATRIC AND PERINATAL EPIDEMIOLOGY, VOL. 36, 310--324, (2021)
  • NIETO MARTINEZ, G. USE OF OLIVE OIL AS FAT REPLACER IN MEAT EMULSIONS. CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE, VOL. 40, 179--186, (2021)
  • NIETO MARTINEZ, G., ROS , G. VALORIZATION OF CITRUS CO¿PRODUCTS: RECOVERY OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND APPLICATION IN MEAT AND MEAT PRODUCTS. PLANTS, VOL. 10, 1069--, (2021)
  • GARCIA ALONSO F.J., PERIAGO CASTON, M. J. A COMPREHENSIVE REVIEW ON CAROTENOIDS IN FOODS AND FEEDS: STATUS QUO, APPLICATIONS, PATENTS, AND RESEARCH NEEDS. CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, VOL. 62, 1999--2049, (2020)
  • NIETO MARTINEZ, G. A REVIEW ON APPLICATIONS AND USES OF THYMUS IN THE FOOD INDUSTRY. PLANTS, VOL. 9, 961--990, (2020)
  • ANDREO MARTINEZ P., GARCIA MARTINEZ N., SANCHEZ SAMPER E.P., MARTÍNEZ GONZÁLEZ A. AN APPROACH TO GUT MICROBIOTA PROFILE IN CHILDREN WITH AUTISM SPECTRUM DISORDER. ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY REPORTS, VOL. 12, 115--135, (2020)
  • NIETO MARTINEZ, G., ROS , G. ANTI-INFLAMMATORY AND ANTIOXIDANT EFFECTS OF REGULAR CONSUMPTION OF COOKED HAM ENRICHED WITH DIETARY PHENOLICS IN DIET-INDUCED OBESE MICE. ANTIOXIDANTS, VOL. 9, 639--657, (2020)
  • ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. CAN MEAT AND MEAT-PRODUCTS INDUCE OXIDATIVE STRESS?. ANTIOXIDANTS, VOL. 9, 638--660, (2020)
  • NIETO MARTINEZ, G. COMPOUNDS FROM AN ALGERIAN ENDEMIC SPECIES OF HYPOCHAERIS LAEVIGATA VAR. HIPPONENSIS AND INVESTIGATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITIES. PLANTS, VOL. 9, 514--527, (2020)
  • ELVIRA TORALES L.I., NAVARRO GONZALEZ I., RODRIGO GARCIA J., SEVA, J., GARCIA ALONSO F.J., PERIAGO M.J. CONSUMPTION OF SPINACH AND TOMATO MODIFIES LIPID METABOLISM, REDUCING HEPATIC STEATOSIS IN RATS. ANTIOXIDANTS, VOL. 9, 1041--1062, (2020)
  • MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. DESIGNING A CLEAN LABEL FISH PATTY WITH OLIVE, CITRIC, POMEGRANATE, OR ROSEMARY EXTRACTS. PLANTS, VOL. 9, 656--675, (2020)
  • FRONTELA SASETA, M. D. C., GONZALEZ BERMUDEZ C.A., GARCÍA-MARCOS ÁLVAREZ L. DIET: A SPECIFIC PART OF THE WESTERN LIFESTYLE PACK IN THE ASTHMA EPIDEMIC. JOURNAL OF CLINICAL MEDICINE, VOL. 9, 2063--2079, (2020)
  • MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. EFFECT OF NATURAL EXTRACTS OBTAINED FROM FOOD INDUSTRY BY-PRODUCTS ON NUTRITIONAL QUALITY AND SHELF LIFE OF CHICKEN NUGGETS ENRICHED WITH ORGANIC ZN AND SE PROVIDED IN BROILER DIET. POULTRY SCIENCE, VOL. 99, 1491--1501, (2020)
  • ROS , G., PEÑALVER MIRAS R., NIETO MARTINEZ, G. ENFERMEDAD CELIACA: CAUSAS, PATOLOGÍA Y VALORACIÓN NUTRICIONAL DE LA DIETA SIN GLUTEN.MREVISIÓN. NUTRICIÓN HOSPITALARIA, VOL. 37, 887--1092, (2020)
  • PERIAGO CASTON, M. J. FASTING GHRELIN LEVELS AFTER GASTRIC BYPASS AND VERTICAL SLEEVE GASTRECTOMY: AN ANALYTIC COHORT STUDY. ENDOCRINOLOGÍA, DIABETES Y NUTRICIÓN, VOL. 67, 89--101, (2020)
  • CARRETERO C., CLOTET R., COLOMER XENA Y., GARCIA DE FERNANDO G., FRÍAS J., GUAMIS B., GONZÁLEZ VAQUÉ L., MARINÉ A., MARTÍNEZ A., MORENO R., PERIAGO CASTON, M. J., RODRIGO D., ROMERO RODRIGUEZ M.A., SALVADOR A., TALENS OLIAG P.. FOOD CLASSIFICATION REPORT: THE CONCEPT "ULTRA-PROCESSED". , VOL. 15, 1--6, (2020)
  • TEIXEIRA-GUEDES .C., PEREIRA-WILSON C.., ROS , G., LOPEZ NICOLAS R. IN VITRO MODULATION OF GUT MICROBIOTA AND METABOLISM BY COOKED COWPEA AND BLACK BEAN. FOODS, VOL. 9, 861--875, (2020)
  • NIETO MARTINEZ, G., ROS , G. INFLUENCE OF FEEDING SYSTEMS ON CHEMICAL CONTENTS AND SENSORY QUALITY OF LONGISSIMUS THORACIS LAMB MUSCLE COOKED IN BOIL AND GRILL. , VOL. 10, 1--8, (2020)
  • AYALA FLORENCIANO M.D., SANTAELLA PASCUAL, M., MARTÍNEZ GRACIÁ M.C., LOPEZ ALBORS, O. INFLUENCE OF THE MYOTOME ZONE AND SEX ON THE MUSCLE CELLULARITY AND FILLET TEXTURE OF DIPLOID AND TRIPLOID TURBOTS SCOPHTAHLAMUS MAXIMUS L. , VOL. 11, 105--112, (2020)
  • GONZALEZ BARRIO R., NUÑEZ GOMEZ V., GARCIA ALONSO F.J., CIENFUEGOS E., PERIAGO CASTON, M. J. MPROVEMENT OF THE FLAVANOL PROFILE AND THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF CHOCOLATE USING A PHENOLIC RICH COCOA POWDER.. FOODS, VOL. 14, 189--200, (2020)
  • LOPEZ NICOLAS R., FRONTELA SASETA, M. D. C., ROS , G. NONDIGESTIBLE CARBOHYDRATES AFFECT METABOLIC HEALTH AND GUT MICROBIOTA IN OVERWEIGHT ADULTS AFTER WEIGHT LOSS. JOURNAL OF NUTRITION, --, (2020)
  • NIETO MARTINEZ, G. PHENOLIC COMPOUNDS OBTAINED FROMOLEA EUROPAEABY-PRODUCTS AND THEIR USE TO IMPROVE THE QUALITYAND SHELF LIFE OF MEAT AND MEAT PRODUCTS¿A REVIEW. ANTIOXIDANTS, VOL. 9, 1061--1085, (2020)
  • MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. PLANT DERIVED INGREDIENTS RICH IN NITRATES OR PHENOLICS FOR PROTECTION OF PORK AGAINST PROTEIN OXIDATION. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOL. 129, 108789--108798, (2020)
  • BAENAS NAVARRO N., NUÑEZ GOMEZ V., NAVARRO GONZALEZ I., SANCHEZ MARTINEZ L., GARCIA ALONSO F.J., PERIAGO CASTON, M. J., GONZALEZ BARRIO R. RASPBERRY DIETARY FIBRE: CHEMICAL PROPERTIES, FUNCTIONAL EVALUATION ANDPREBIOTIC IN VITRO EFFECT. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOL. 9, 1--10, (2020)
  • ROS , G., LOPEZ NICOLAS R. SCREENING ULTRAFILTRATION MEMBRANES TO SEPARATE LACTOSE AND PROTEIN FROM SHEEP WHEY: APPLICATION OF SIMPLIFIED MODEL. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, VOL. 57, 3193--3200, (2020)
  • NUÑEZ GOMEZ V., BAENAS NAVARRO N., NAVARRO GONZALEZ I., GARCIA ALONSO F.J., MORENO FERNÁNDEZ D.Á., GONZALEZ BARRIO R., PERIAGO CASTON, M. J. SEASONAL VARIATION OF HEALTH-PROMOTING BIOACTIVES INBROCCOLI AND METHYL-JASMONATE PRE-HARVESTTREATMENTS TO ENHANCE THEIR CONTENTS. FOODS, VOL. 9, 1371--, (2020)
  • PEÑALVER MIRAS R., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. SEAWEEDS AS A FUNCTIONAL INGREDIENT FOR AHEALTHY DIET. MARINE DRUGS, VOL. 18, 6--33, (2020)
  • MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. SYNTHETIC VS. NATURAL HYDROXYTYROSOL FOR CLEAN LABEL LAMB BURGERS. ANTIOXIDANTS, VOL. 9, 851--866, (2020)
  • BENAMOR J., MEZGHANI N., PERIAGO CASTON, M. J., NAVARRO GONZALEZ I., ELVIRA TORALES L.I., OUAKRIM Y., TARCHOUN N. VARIATIONS IN THE SUGARS AND ANTIOXIDANTCOMPOUNDS RELATED TO ROOT COLOURIN TUNISIAN CARROT (DAUCUS CAROTA SUBSP.SATIVUS) LANDRACES. ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOL. 32, 654--673, (2020)
  • MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.  EVALUATION OF NUTRITIONAL PROFILE AND TOTAL ANTIOXIDANT CAPACITY OF THE MEDITERRANEAN DIET OF SOUTHERN SPAIN . FOOD SCIENCE & NUTRITION, VOL. 00, 1--10, (2019)
  • CANDEL PÉREZ C., ROS , G., MARTINEZ GRACIA, M. C. A REVIEW OF CLOSTRIDIOIDES (CLOSTRIDIUM) DIFFICILE OCCURRENCE THROUGH THE FOOD CHAIN. FOOD MICROBIOLOGY, VOL. 77, 118--129, (2019)
  • ELVIRA TORALES L.I., MARTIN-POZUELO DEL POZO G., GONZALEZ BARRIO R., NAVARRO GONZALEZ I., SANTAELLA PASCUAL, M., GARCIA ALONSO F.J., PERIAGO CASTON, M. J. AMELIORATIVE EFFECT OF SPINACH ON NON-ALCOHOLIC FATTY LIVER DISEASE INDUCED IN RATS BY A HIGH-FAT DIET.. INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES, VOL. 20, 1662--1674, (2019)
  • ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. AN EXPLORATORY STUDY OF VEGETARIANISM IN CATERING ESTABLISHMENT | . NUTRICION HOSPITALARIA, VOL. 36, 681--690, (2019)
  • MARTINEZ ZAMORA L., CASTILLO SANCHEZ J., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF ROSEMARY, POMEGRANATE AND OLIVE EXTRACTS IN FISH PATTIES . ANTIOXIDANTS, VOL. 8, 91--106, (2019)
  • ANDREO MARTINEZ P., GARCIA MARTINEZ N., QUESADA MEDINA, J., SANCHEZ SAMPER E.P., MARTINEZ GONZALEZ A.E. CANDIDA SPP. EN LA MICROBIOTA INTESTINAL DE LAS PERSONAS CON AUTISMO: REVISIÓN SISTEMÁTICA. REVISTA DE NEUROLOGIA, VOL. 68, 1--6, (2019)
  • ELVIRA TORALES L.I., NAVARRO GONZALEZ I., RODRIGO GARCIA J., SEVA, J., GARCIA ALONSO F.J., PERIAGO CASTON, M. J. CONSUMPTION OF SPINACH AND TOMATO MODIFIES LIPID METABOLISM, REDUCING HEPATIC STEATOSIS IN RATS. . ANTIOXIDANTS & REDOX SIGNALING, VOL. 9, --, (2019)
  • LOPEZ NICOLAS R., GONZALEZ BERMUDEZ C.A., ROS , G., FRONTELA SASETA, M. D. C. EFFECT OF SOAKING AND INOSITOL PHOSPHATES CONTENT ON IN VITRO MINERAL AVAILABILITY IN EDIBLE SEAWEEDS.. JOURNAL OF APPLIED PHYCOLOGY, VOL. 31, 1981--1989, (2019)
  • CANDEL PÉREZ C., MARTINEZ MIRO S., ROS , G., MARTINEZ GRACIA, M. C. EFFECT OF SPECIMEN TYPE AND PROCESSING ON THE DETECTION OF CLOSTRIDIOIDES (CLOSTRIDIUM) DIFFICILE IN PIGLET FECAL SAMPLES. FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE, VOL. 16, 731--737, (2019)
  • ALY E., LOPEZ NICOLAS R., ALI DARWISH A., ROS , G., FRONTELA SASETA, M. D. C. EFFECTIVENESS OF RECOMBINANT HUMAN LACTOFERRIN AND ITS HYDROLYSATE IN ALLEVIATING THE INTESTINAL INFLAMMATORY RESPONSE USING LPS-ACTIVATED CO-CULTURE MODEL. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOL. 118, 101--107, (2019)
  • BRIGIDE P., VIVA DE TOLEDO N.M., LOPEZ NICOLAS R., ROS , G., FRONTELA SASETA, M. D. C., VIEIRA DE CARVALHOA R.. FE AND ZN IN VITRO BIOAVAILABILITY IN RELATION TO ANTINUTRITIONAL FACTORS IN BIOFORTIFIED BEANS SUBJECTED TO DIFFERENT PROCESSES. FOOD & FUNCTION, VOL. 10, 4802--4810, (2019)
  • CASTILLO SANCHEZ J., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. GREEN ALTERNATIVES TO SYNTHETIC ANTIOXIDANTS, ANTIMICROBIALS, NITRATES, AND NITRITES IN CLEAN LABEL SPANISH CHORIZO . ANTIOXIDANTS, VOL. 8, 184--202, (2019)
  • VIVA DE TOLEDO N.M., BRIGIDE P., LOPEZ NICOLAS R., FRONTELA SASETA, M. D. C., ROS , G., GUIDOLIN CANNIATTI¿BRAZACA S. HIGHER INOSITOL PHOSPHATES AND TOTAL OXALATE OF COOKIES CONTAINING FRUIT BY¿PRODUCTS AND THEIR INFLUENCE ON CALCIUM, IRON, AND ZINC BIOAVAILABILITY BY CACO¿2 CELLS.. CEREAL GRAINS FOR NUTRITION AND HEALTH, CEREAL CHEMISTRY, VOL. 96, 456--464, (2019)
  • KLERKS M.H., BERNAL CAVA M.J., ROMAN NICOLAS S., BODENSTAB S., GIL HERNANDEZ A., SANCHEZ SILES L.M. INFANT CEREALS: CURRENT STATUS, CHALLENGES, AND FUTURE OPPORTUNITIES FOR WHOLE GRAINS. . NUTRIENTS, VOL. 11, 1--25, (2019)
  • PERIAGO CASTON, M. J., RODRÍGUEZ TADEO A. NEOFOBIA ALIMENTARIA Y TRASTORNOS DE CONDUCTA ALIMENTARIA: IMPACTO EN LA ADHERENCIA A LA DIETA MEDITERRÁNEA DE UNIVERSITARIOS ESPAÑOLES. REVISTA CHILENA DE NUTRICION, VOL. 46, 174--180, (2019)
  • ELVIRA TORALES L.I., GARCIA ALONSO F.J., PERIAGO CASTON, M. J. NUTRITIONAL IMPORTANCE OF CAROTENOIDS AND THEIR EFFECT ON LIVER HEALTH: A REVIEW. ANTIOXIDANTS, VOL. 8, 229--235, (2019)
  • HAJLAOUI H.., ARRAOUADI S., MIGHRI H., CHAAIBIA M., GHARSALLAH N., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G., KADRI A. PHYTOCHEMICAL CONSTITUENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF OUDNEYA AFRICANA L. LEAVES EXTRACTS: EVALUATION EFFECTS ON FATTY ACIDS AND PROTEINS OXIDATION OF BEEF BURGER DURING REFRIGERATED STORAGE.. ANTIOXIDANTS, VOL. 8, 442--461, (2019)
  • ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. PHYTOCHEMICAL CONSTITUENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OFOUDNEYA AFRICANA L. LEAVES EXTRACTS: EVALUATION EFFECTS ON FATTY ACIDS AND PROTEINS OXIDATION OF BEEF BURGER DURING REFRIGERATED STORAGE . ANTIOXIDANTS, VOL. 8, 442--461, (2019)
  • LOPEZ NICOLAS R., ROS , G., MARTINEZ GRACIA, M. C. PRESENCE OF TOXIGENIC CLOSTRIDIOIDES (CLOSTRIDIUM) DIFFICILE IN EDIBLE BIVALVE MOLLUSKS IN SPAIN.. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, --, (2019)
  • ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. REGULATION OF INFLAMMATORY RESPONSE AND THE PRODUCTION OF REACTIVE OXYGEN SPECIES BY A FUNCTIONAL COOKED HAM REFORMULATED WITH NATURAL ANTIOXIDANTS IN A MACROPHAGE IMMUNITY MODEL.. ANTIOXIDANTS, VOL. 8, 286--297, (2019)
  • SANCHEZ SILES L.M., MICHEL F., ROMAN NICOLAS S., BERNAL CAVA M.J., PHILIPSEN B., HARO VICENTE J.F., BODENSTAB S.., SIEGRIST M. THE FOOD NATURALNESS INDEX (FNI): AN INTEGRATIVE TOOL TO MEASURE THE DEGREE OF FOOD NATURALNESS.. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 681--690, (2019)
  • NIETO MARTINEZ, G. WATER EXTRACT OF TAMARIX GALLICA L. AS EFFECTIVE AGENTS AGAINST C6 AND HELA TUMOR CELL LINES. , VOL. 6, 1--13, (2019)
  • ELVIRA TORALES L.I., PERIAGO CASTON, M. J., GONZALEZ BARRIO R., NAVARRO GONZALEZ I., GÓMEZ GALLEGO, C., GARCIA ALONSO F.J.  SPINACH CONSUMPTION AMELIORATES THE GUT MICROBIOTA AND DISLIPAEMIA IN RATS WITH DIET-INDUCED NON-ALCOHOLIC FATTY LIVER DISEASE (NAFLD). FOOD & FUNCTION, VOL. 10, 2148--2160, (2018)
  • NIETO MARTINEZ, G., ROS , G. ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL PROPERTIES OF ROSEMARY (ROSMARINUS OFFICINALIS, L.): A REVIEW. MEDICINE, VOL. 5, 98--101, (2018)
  • NIETO MARTINEZ, G. ANTIPROLIFERATIVE AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF TWO EXTRACTS OF THE PLANT SPECIES EUPHORBIA DENDROIDES L.. MEDICINE, VOL. 5, 36--49, (2018)
  • SERRANO MARTINEZ A., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. BIOACTIVE COMPOUNDS AND EXTRACTS FROM TRADITIONAL HERBS AND THEIR POTENTIAL ANTI-INFLAMMATORY HEALTH EFFECTS. MEDICINE, VOL. 5, 76--85, (2018)
  • NAVARRO GONZALEZ I., GARCIA ALONSO F.J., PERIAGO CASTON, M. J. BIOACTIVE COMPOUNDS OF TOMATO: CANCER CHEMOPREVENTIVE EFFECTS AND INFLUENCE ON THE TRANSCRIPTOME IN HEPATOCYTES. . JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS, VOL. 42, 271--280, (2018)
  • GONZALEZ BARRIO R., PERIAGO CASTON, M. J., GARCIA ALONSO F.J. CHEMICAL COMPOSITION OF THE EDIBLE FLOWERS, PANSY (VIOLA WITTROCKIANA) AND SNAPDRAGON (ANTIRRHINUS MAJUS) AS NEW SOURCE OF BIOACTIVE COMPOUNDS. FOOD CHEMISTRY, VOL. 252, 373--380, (2018)
  • ALCÁNTARA MARTE Y., ROS , G. EFFECT OF DIFFERENT CONCENTRATIONS OF PULVERIZED MESOCARP OF CITRUS PARADISI MACF. ON THE BROMATOLOGICAL CHARACTERISTICS OF SPRAY¿DRIED LEMON JUICE POWDER. FOOD SCIENCE & NUTRITION, VOL. 6, 1261--1268, (2018)
  • ALCÁNTARA MARTE Y., ROS , G. EFFECT OF DIFFERENT CONCENTRATIONS OF PULVERIZED MESOCARP OF CITRUS PARADISI MACF ON THE MORPHOLOGY AND GLASS TRANSITION TEMPERATURE OF SPRAY-DRIED LEMON JUICE POWDER. FOOD SCIENCE & NUTRITION, VOL. 6, 1473--1478, (2018)
  • GONZALEZ BERMUDEZ C.A., LOPEZ NICOLAS R., PESO ECHARRI P., FRONTELA SASETA, M. D. C., MARTINEZ GRACIA, M. C. EFFECT OF DIFFERENT THICKENING AGENTS ON INFANT GUT MICROBIOTA. FOOD & FUNCTION, VOL. 9, 1768--1778, (2018)
  • ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. FE, ZN AND SE BIOAVAILABILITY IN CHICKEN MEAT EMULSIONS ENRICHED WITH MINERALS, HYDROXYTYROSOL AND EXTRA VIRGIN OLIVE OIL AS MEASURED BY CACO-2 CELL MODEL. NUTRIENTS, VOL. 10, 969--981, (2018)
  • MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. HYDROXYTYROSOL: HEALTH BENEFITS AND USE AS FUNCTIONAL INGREDIENT IN MEAT. MEDICINE, VOL. 5, 13--25, (2018)
  • NIETO MARTINEZ, G. IN VITRO ASSESSMENT OF TOTAL PHENOLIC AND FLAVONOID CONTENTS, ANTIOXIDANT AND PHOTOPROTECTIVE ACTIVITIES OF CRUDE METHANOLIC EXTRACT OF AERIAL PARTS OF CAPNOPHYLLUM PEREGRINUM (L.) LANGE (APIACEAE) GROWING IN ALGERIA. MEDICINE, VOL. 5, 26--36, (2018)
  • PLANES MUÑOZ D., LOPEZ NICOLAS R., GONZALEZ BERMUDEZ C.A., ROS , G., FRONTELA SASETA, M. D. C. IN VITRO EFFECT OF GREEN TEA AND TURMERIC EXTRACTS ON GLP-1 AND CCK SECRETION: THE EFFECT OF GASTROINTESTINAL DIGESTION.. FOOD & FUNCTION, VOL. 10, 5245--5250, (2018)
  • PERIAGO CASTON, M. J. INVESTIGATION OF 3D CONTOUR MAP AND INTERMOLECULAR INTERACTION OF DOPAMINE WITH ß-CYCLODEXTRIN AND 2-HYDROXYPROPYL ß-CYCLODEXTRIN . JOURNAL OF SOLUTION CHEMISTRY, VOL. 47, 409--429, (2018)
  • CABALLERO VALCARCEL A.M., MARTINEZ GRACIA, M. C., MARTINEZ MIRO S., MADRID SANCHEZ J., GONZALEZ BERMUDEZ C.A., DOMENECH ASENSI G., LOPEZ NICOLAS R., SANTAELLA PASCUAL, M. IRON BIOAVAILABILITY OF FOUR IRON SOURCES USED TO FORTIFY INFANT CEREALS, USING ANEMIC WEANING PIGS AS A MODEL. EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION, VOL. 1, 1--12, (2018)
  • GARCIA ALONSO F.J. LA INFORMACIÓN ALIMENTARIA FACILITADA AL CONSUMIDOR ONLINE. , VOL. 71, 133--144, (2018)
  • SANCHEZ SAMPER E.P., ANDREO MARTINEZ P., GARCIA MARTINEZ N., QUESADA MEDINA, J., MCFABE D. METABILITES OF THE GUT MICROBIOTA INVOLVED IN THE AUTISM SPECTRUM DISORDER. DISCAPACIDAD CLÍNICA NEUROCIENCIAS, VOL. 5, 39--48, (2018)
  • SANCHEZ SAMPER E.P., GÓMEZ GALLEGO, C., SALMINEN S., ROS , G. MICE GUT MICROBIOTA PROGRAMMING BY USING THE INFANT FOOD PROFILE. THE EFFECT ON GROWTH, GUT MICROBIOTA AND THE IMMUNE SYSTEM.. FOOD & FUNCTION, VOL. 8, 3758--3768, (2018)
  • SERAOUI R., BENKINIOUAR R.., AKKAL S., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. PHYTOCHEMICAL INVESTIGATION, ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ASSAYS OF ALGERIAN PLANT CALAMINTHA BABORENSIS BATT.. PHARMACEUTICAL CHEMISTRY JOURNAL, VOL. 52, 347--356, (2018)
  • CANDEL PÉREZ C., DURANGO VILLADIEGO A.M., DOMENECH ASENSI G., ROS , G., MARTINEZ GRACIA, M. C. SCREENING OF ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF MORINGA OLEIFERA AGAINST PATHOGENIC CLOSTRIDIUM SPP.. ADVANCE JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOL. 16, 13--17, (2018)
  • NAVARRO GONZALEZ I., GONZALEZ BARRIO R., MARTIN-POZUELO DEL POZO G., DOMENECH ASENSI G., GARCIA ALONSO F.J., PERIAGO CASTON, M. J., SEVA, J. TOMATO JUICE SUPPLEMENTATION INFLUENCES THE GENE EXPRESSION RELATED TO STEATOSIS IN RATS. . NUTRIENTS, VOL. 10, 1215--1233, (2018)
Comités editoriales
  • CIENCIA EN LA FRONTERA: REVISTA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA UACJ.. ISSN: 2007-042X
    MIEMBRO/S
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • ANALES DE VETERINARIA. ISSN: 0213-5425
    MIEMBRO/S
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         GEMA NIETO MARTINEZ
         JESUS TALAVERA LOPEZ
  • ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICIÓN. ISSN: 0004-0622
    MIEMBRO/S
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. ISSN: 1365-2621
    MIEMBRO/S
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • ANALES DE LA REAL ACADEMIA DE CIENCIAS VETERINARIAS DE ANDALUCÍA ORIENTAL.. ISSN: 1130-2534
    MIEMBRO/S
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • CTC ALIMENTACIÓN. ISSN: 1577-5917
    MIEMBRO/S
         MANUEL HERNANDEZ CORDOBA
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • ANALES DE VETERINARIA. ISSN: 0213-5425
    MIEMBRO/S
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         GEMA NIETO MARTINEZ
         JESUS TALAVERA LOPEZ
  • medicines. ISSN: 2305-6320
    MIEMBRO/S
         GEMA NIETO MARTINEZ
  • ANALES DE VETERINARIA. ISSN: 0213-5425
    MIEMBRO/S
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         GEMA NIETO MARTINEZ
         JESUS TALAVERA LOPEZ
  • Antioxidants. ISSN: 2076-3921
    MIEMBRO/S
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
Libros publicados
  • SANCHEZ SAMPER E.P., ANDREO MARTINEZ P. LOS ÁCIDOS GRASOS EN ALIMENTACIÓN INFANTIL. 9786203585346, 2021
  • NIETO MARTINEZ, G. CONTROL ALIMENTARIO. 8417554130, 2019
Libros editados
  • NIETO MARTINEZ, G. CONTROL ALIMENTARIO. 8417554130, 2019
  • NIETO MARTINEZ, G. OREGANO: PROPERTIES, USES AND HEALTH BENEFITS. 978-1-53616-285-1, 2019
Capítulos de libros
  • NIETO MARTINEZ, G. DRY CURE LOIN79--85. EN: PRODUCTION OF TRADITIONAL MEDITERRANEAN MEAT PRODUCTS. 978-1-0716-2102-8, 2022
  • NIETO MARTINEZ, G. LIPID OXIDATION OF VEGETABLE OILS127--152. EN: FOOD LIPIDS: SOURCES, HEALTH IMPLICATIONS, AND FUTURE TREND. 978-0-12-823371-9, 2022
  • NIETO MARTINEZ, G. METHODS TO ASSESS THE QUALITY OF MEAT PRODUCTS153--169. EN: METHODS TO ASSESS THE QUALITY OF MEAT PRODUCTS. 978-1-0716-2001-4, 2022
  • NIETO MARTINEZ, G. PLANT SOURCE: VEGETABLE OILS69--85. EN: FOOD LIPIDS: SOURCES, HEALTH IMPLICATIONS, AND FUTURE TREND. 978-0-12-823371-9, 2022
  • NIETO MARTINEZ, G. SALCHICHÓN37--47. EN: PRODUCTION OF TRADITIONAL MEDITERRANEAN MEAT PRODUCTS. 978-1-0716-2102-8, 2022
  • NIETO MARTINEZ, G., ROS , G. SOBRASADA11--20. EN: PRODUCTION OF TRADITIONAL MEDITERRANEAN MEAT PRODUCTS. 978-1-0716-2102-8, 2022
  • NIETO MARTINEZ, G. ANTHOCYANINS: HEALTH BENEFITS AND POTENTIAL USE AS FUNCTIONAL INGREDIENT: A REVIEW1--28. EN: ANTIOXIDANT PROPERTIES, SOURCES AND HEALTH BENEFITS. 978-1-53617-816-6, 2020
  • GARCIA ALONSO A., GARCIA VALVERDE V., NAVARRO GONZALEZ I., MARTIN-POZUELO DEL POZO G., GONZALEZ BARRIO R., PERIAGO CASTON, M. J. CHAPTER 15: TOMATO255--271. EN: NUTRITIONAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF FRUITS AND VEGETABLES. CHAPTER 15: TOMATO. 978-0-12-812780-3, 2020
  • NIETO MARTINEZ, G. ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF OREGANO ESSENTIAL OIL BY ESR (ELECTRON SPIN RESONANCE)293--313. EN: OREGANO: PROPERTIES, USES AND HEALTH BENEFITS. 978-1-53616-285-1, 2019
  • MÉNDEZ, I., NIETO MARTINEZ, G. BENEFICIOS DE LA IMPLANTACIÓN DE UNA ASIGNATURA DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL Y SALUD EN EDUCACIÓN PRIMARIA603--612. EN: INNOVACIÓN DOCENTE E INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS DE LA SALUD. . 978-84-1324-557-7, 2019
  • MÉNDEZ, I., NIETO MARTINEZ, G. COMPORTAMIENTOS ADICTIVOS Y EXPRESIÓN LINGÜÍSTICA EMOCIONAL ENTRE LOS JÓVENES UNIVERSITARIOS111--118. EN: INNOVACIÓN DOCENTE E INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS DE LA SALUD. . 978-84-1324-557-7, 2019
  • ELVIRA TORALES L.I., GARCIA ALONSO F.J., PERIAGO CASTON, M. J. NUTRITIONAL IMPORTANCE OF CAROTENOIDS AND THEIR EFFECT ON LIVER HEALTH: A REVIEW53--75. EN: CAROTENOIDS. 978-3-03921-864-6, 2019
  • MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G. OREGANO: HEALTH BENEFITS AND ITS USES AS FUNCTIONAL INGREDIENT141--165. EN: OREGANO: PROPERTIES, USES AND HEALTH BENEFITS. 978-1-53616-285-1, 2019
  • ROS , G., ALY E., ALI DARWISH A., LOPEZ NICOLAS R., FRONTELA SASETA, M. D. C. BIOACTIVE COMPONENTS OF HUMAN MILK: SIMILARITIES AND DIFFERENCES WITH INFANT FORMULA1--18. EN: "BREASTFEEDING. 978-953-51-5680-2, 2018
  • PERIAGO CASTON, M. J. LA BIOECONOMÍA COMO OPORTUNIDAD PARA LA ECONOMÍA ESPAÑOLA: LA VISIÓN DESDE EL OBSERVATORIO ESPAÑOL DE BIOECONOMÍA95--118. EN: BIOECONOMÍA Y DESARROLLO SOSTENIBLE. 978-84-95531-89-6, 2018
  • ROS , G. RESISTENCIA ANTIMICROBIANA EN LA CADENA ALIMENTARIA EUROPEA: EL ASPECTO DE UNA SOLA SALUD.553--567. EN: TECNOLOGÍAS APLICADAS EN LA PRODUCCIÓN, CALIDAD Y COMPETITIVIDAD DE LA CARNE DE ESPECIES PECUARIAS.. 978-607-8559-67-1, 2018
Congresos
  • VILLA LOPEZ I., PATIÑO VILLENA B., MUELAS E.M., GENS ABUJANS M.J., COLLANTES ALCARAZ, F.
    II CONGRESO DE LA SOCIEDAD MURCIANA DE MEDICINA PREVENTIVA Y SALUD PÚBLICA, MURCIA, 2022.
    LA OTRA MIRADA DE LA VIGILANCIA SANITARIA. PREVENCION ONE HEALH, DE LAS ZOONOSIS, EL MEDIO AMBIENTE Y OTROS RIESGOS
  • KRAVETS PANCHENKO M., ABEA A., GUARDIA GASULL D., MUÿOZ I., GARCIA ALONSO F.J., BAÑON ARIAS S.J.
    XI CONGRESO IBÉRICO Y IX CONGRESO IBEROAMERICANO DE CIENCIAS Y TÉCNICAS DEL FRÍO, CARTAGENA MURCIA ESPAÑA, 2022.
    STABILITY UNDER REFRIGERATION OF VITAMINS AND CAROTENOIDS IN SALMOREJO TREATED BY RADIOFREQUENCIES
  • ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.
    XXVI JORNADAS INTERNACIONALES NUTRICIÓN PRÁCTICA, MADRID, 2022.
    DESARROLLO DE PAN FUNCIONAL LIBRE DE GLUTEN CON MASA MADRE ADAPTADO A LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE CELÍACOS
  • SÁNCHEZ-MARTÍNEZ M., PRIETO SÁNCHEZ, M. T., MARTÍNEZ-GRACIÁ C., SANTAELLA PASCUAL, M.
    XXXI CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN, CARTAGENA, REGIÓN DE MURCIA, 2022.
    MATERNAL SERUM FATTY ACID PROFILE AT DELIVERY IS AFFECTED BY PRE-PREGNANCY BMI. RESULTS FROM NELA, A PROSPECTIVE MOTHER-OFFSPRING COHORT
  • TARIN V.., EGEA CLEMENZ M., PEÑARANDA VERDU I., VERA MANZANARES A.M., LOPEZ, M. B., LINARES PADIERNA, M. B., GARRIDO FERNANDEZ M.D.
    INTERNATIONAL CONFERENCE EFFOST, SUIZA, 2021.
    ELABORATION OF VEGETABLE CREAM USING ZUCCHINI BY-PRODUCT TO REDUCE FOOD WASTE
  • NIETO MARTINEZ, G.
    VI JORNADAS DOCTORALES UIVERSIDAD DE MURCIA, MURCIA, 2021.
    LA OBESIDAD COMO FACTOR DE RIESGO METABÓLICO EN RELACIÓN CON EL COVID-19
  • PEÑALVER MIRAS R., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.
    XXV JORNADAS INTERNACIONALES DE NUTRICIÓN PRÁCTICA, MADRID, 2021.
    LAS ALGAS UN APORTE NUTRICIONAL PARA LA DIETA
  • PEÑALVER MIRAS R., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.
    XXV JORNADAS INTERNACIONALES DE NUTRICIÓN PRÁCTICA, MADRID, 2021.
    LA MORINGA OLEIFERA UN APORTE NUTRICIONAL PARA LA DIETA CON PROPIEDADES ANTIOXIDANTES
  • PEÑALVER MIRAS R., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.
    XXV JORNADAS INTERNACIONALES NUTRICIÓN PRACTICA, MADRID, 2021.
    INFLAMACIÓN INTESTINAL Y CAMBIOS EN LA NUTRICIONAL EMOCIONAL A RAÍZ DEL COVID-19
  • EGEA CLEMENZ M., TARIN V.., PEÑARANDA VERDU I., ZAPATA GALIAN E., INIESTA ADAN C.M., VERA MANZANARES A.M., GARRIDO FERNANDEZ M.D., LINARES PADIERNA, M. B.
    14TH PANGBORN SENSORY SCIENCE SYMPOSIUM, ESTADOS UNIDOS, 2021.
    AVOIDING FOOD WASTE: ELABORATION OF VEGETABLE CREAM USING ZUCCHINI BY PRODUCT
  • KLERKS M.H., HARO VICENTE J.F., BERNAL CAVA M.J., ROMAN NICOLAS S., SANCHEZ SILES L.M.
    EUROSENSE 2020 9TH EUROPEAN CONFERENCE ON SENSORIAL AND CONSUMER RESEARCH, ROTTERDAM, PAÍSES BAJOS, 2020.
    BALANCING TASTE, FOOD NATURALNESS AND HEALTHINESS: A DILEMMA FOR PRODUCT REFORMULATION?
  • NIETO MARTINEZ, G., ROS , G.
    IV CONGRESO VIRTUAL FESNAD 2020 (FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE SOCIEDADES DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA), ZARAGOZA, 2020.
    RELACIÓN ENTRE EL ESTADO NUTRICIONAL DE NIÑOS DE 5º Y 6º DE PRIMARIA Y LA FRECUENCIA DE COMER EN FAMILIA
  • NIETO MARTINEZ, G., MARTINEZ ZAMORA L., PEÑALVER MIRAS R., ROS , G.
    IV CONGRESO VIRTUAL FESNAD 2020 (FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE SOCIEDADES DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA), ZARAGOZA, 2020.
    RELACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN PERSONAS MAYORES CON SU ADHERENCIAA LA DIETA MEDITERRÁNEA
  • NIETO MARTINEZ, G., PEÑALVER MIRAS R., ROS , G.
    IV CONGRESO VIRTUAL FESNAD 2020 (FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE SOCIEDADES DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA), ZARAGOZA, 2020.
    EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN PACIENTES HOSPITALIZADOS CONTRASTORNOS PSIQUIÁTRICOS
  • PEÑALVER MIRAS R., ROS , G., MARTINEZ ZAMORA L., NIETO MARTINEZ, G.
    IV CONGRESO VIRTUAL FESNAD 2020 (FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE SOCIEDADES DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA), ZARAGOZA, 2020.
    LA MASA MADRE UN INGREDIENTE QUE MEJORA LAS PROPIEDADES NUTRICIONALESDEL PAN
  • NIETO MARTINEZ, G.
    CONGRESO INTERNACIONAL DE INTERVENCIÓN EINVESTIGACIÓN EN SALUD, MADRID, 2019.
    TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA Y EL USO DE LAS IMÁGENES EN LACOMUNICACIÓN ENTRE LOS JÓVENES UNIVERSITARIOS
  • MÉNDEZ, I., NIETO MARTINEZ, G.
    I CONGRESO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN DOCENTE E INVESTIGACIÓN EN EDUCACIÓN SUPERIOR: UN RETO PARA LAS ÁREAS DE CONOCIMIENTO, MADRID, 2019.
    COMPORTAMIENTOS ADICTIVOS Y EXPRESIÓN LINGÜÍSTICO EMOCIONAL ENTRE LOS JÓVENES UNIVERSITARIOS
  • MÉNDEZ, I., NIETO MARTINEZ, G.
    I CONGRESO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN DOCENTE E INVESTIGACIÓN EN EDUCACIÓN SUPERIOR: UN RETO PARA LAS ÁREAS DE CONOCIMIENTO, 2019.
    DIFERENCIAS DE GÉNERO EN LA ADICCIÓN AL SMARTPHONE ENTRE ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS
  • MÉNDEZ, I., NIETO MARTINEZ, G.
    I CONGRESO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN DOCENTE E INVESTIGACIÓN EN EDUCACIÓN SUPERIOR: UN RETO PARA LAS ÁREAS DE CONOCIMIENTO, 2019.
    BENEFICIOS DE LA IMPLANTACIÓN DE UNA ASIGNATURA DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL Y SALUD EN EDUCACIÓN PRIMARIA
  • MÉNDEZ, I., NIETO MARTINEZ, G.
    I CONGRESO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN DOCENTE E INVESTIGACIÓN EN EDUCACIÓN SUPERIOR: UN RETO PARA LAS ÁREAS DE CONOCIMIENTO, 2019.
    ADICCIÓN A LOS VIDEOJUEGOS ENTRE ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS: DIFERENCIAS DE GÉNERO
  • MÉNDEZ, I., NIETO MARTINEZ, G.
    I CONGRESO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN DOCENTE E INVESTIGACIÓNEN EDUCACIÓN SUPERIOR: UN RETO PARA LAS ÁREAS DE CONOCIMIENTO, 2019.
    IMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL DOCENTE PARA PROFESORES ,EN EL DESARROLLO DE LOS PROGRAMAS DE SALUD
  • NIETO MARTINEZ, G., MÉNDEZ, I.
    I CONGRESO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓNDOCENTE E INVESTIGACIÓN EN EDUCACIÓN SUPERIOR: UN RETO PARA LAS ÁREAS DE CONOCIMIENTO, 2019.
    DIFERENCIAS DE GÉNERO EN LOS TRASTORNOS DE LA ALIMENTACIÓN EN JÓVENES UNIVERSITARIOS
  • MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.
    ICOMST 2019. INTERNATIONAL CONGRESS IN MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY, POSTDAM, ALEMANIA, 2019.
    ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ROSEMARY AND CITRUS EXTRACT AND NATURAL SOURCES OF NITRATES IN CLEAN LABEL CHORIZO.
  • NIETO MARTINEZ, G.
    III CONGRESO INTERNACIONAL DE INTERVENCIÓN E INVESTIGACIÓNEN SALUD, MADRID, 2019.
    EL USO DE LAS IMÁGENES EN LA COMUNICACIÓN ENTRE LOS JÓVENES UNIVERSITARIOS Y LAEMOCIONABILIDAD
  • NIETO MARTINEZ, G.
    III CONGRESO INTERNACIONAL DE INTERVENCIÓN E INVESTIGACIÓNEN SALUD¿, MADRID, 2019.
    EL USO DE LAS IMÁGENES EN LA INTERACCIÓN LINGÜÍSTICO COMUNICATIVA ENTRE LOS JÓVENES UNIVERSITARIOS
  • NIETO MARTINEZ, G.
    III CONGRESO INTERNACIONAL DE INTERVENCIÓN EINVESTIGACIÓN EN SALUD, MADRID, 2019.
    RELACIÓN ADHERENCIA A LA DIETA MEDITERRÁNEA Y ENTORNO ALIMENTARIO ENESCOLARES DE LORCA
  • NIETO MARTINEZ, G.
    III CONGRESO INTERNACIONAL DE INTERVENCIÓN EINVESTIGACIÓN EN SALUD¿, MADRID, 2019.
    ADICCIÓN A INTERNET Y EL USO DE LAS IMÁGENES EN LA COMUNICACIÓN ENTRE LOS JÓVENESUNIVERSITARIOS
  • ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.
    V JORNADAS DOCTORALES UNIVERSIDAD DE MURCIA, MURCIA, 2019.
    DESARROLLO DE UN PAN SIN GLUTEN FUNCIONAL FORTIFICADO CON MINERALES Y EXTRACTOS NATURALESANTIOXIDANTES
  • MARTINEZ ZAMORA L., NIETO MARTINEZ, G.
    X CONGRESO NACIONAL CYTA-CESIA, LEON, 2019.
    CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE LA GASTRONOMÍA TÍPICA DE LA REGIÓN DE MURCIA
  • NIETO MARTINEZ, G., MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G.
    X CONGRESO NACIONAL CYTA-CESIA, 2019.
    EFECTO ANTIOXIDANTE DE FLAVONOIDES CÍTRICOS Y POLIFENOLES DEL OLIVO, ROMERO Y GRANADA EN PREPARADOS DE PESCADO FUNCIONALES"
  • MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.
    X CONGRESO NACIONAL CYTA-CESIA, LEON, 2019.
    CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA CONTRA CLOSTRIDIUM PERFRINGENS DEL PIMENTÓN, AJO Y ORÉGANO"
  • ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.
    6TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD DIGESTION,, GRANADA, 2019.
    EVALUATION OF NUTRITIONAL PROFILE AND TOTAL ANTIOXIDANT CAPACITY OF THEMEDITERRANEAN DIET FROM THE SOUTHERN OF SPAIN
  • KLERKS M.H., BERNAL CAVA M.J., ROMAN NICOLAS S., SANCHEZ SILES L.M.
    6TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON NUTRITION AND GROWTH, VALENCIA, 2019.
    INSIGHTS ON SNACKING: A REVIEW FROM NUTRITION SCIENCE AND CONSUMER TRENDS
  • MARTINEZ GRACIA, M. C.
    6TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON NUTRITION AND GROWTH, VALENCIA, 2019.
    CAN IRON FORTIFICATION CHANGE THE BIODIVERSITY OF GUT MICROBIOTA IN WEANING PIGLETS?
  • BERNAL CAVA M.J., KLERKS M.H., ROMAN NICOLAS S., HARO VICENTE J.F., BODENSTAB S., SANCHEZ SILES L.M.
    6TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON NUTRITION AND GROWTH, VALENCIA, 2019.
    FOOD VARIETY IN COMPLEMENTARY FEEDING. COMPARISON OF HOMEMADE AND COMMERCIAL INFANT FOODS IN SPAIN. AN OBSERVATIONAL STUDY.
  • ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.
    · CONGRE`ÉS INTERNATIONAL DE LA SOCIETÉ AFRICAINE DE PHYSIOLOGIE ET PHYSIOPATHOLIGIE, 2018.
    EFFECTS OF COOKING METHODS AND TEMPERATURES ON NUTRITIONAK AND QUALITY CHARACTERISTICS OF MEAT LAMB FED ON THE ALGERIAN PASTURES
  • MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.
    III JORNADAS CIENTÍFICAS DEL IMIB ARRIXACA, MURCIA, 2018.
    ANTIOXIDANT AND ANTIINFLAMATORY CAPACITY OF FROZEN CHICKENNUGGETS ENRICHED WITH PHENOLIC COMPOUNDS FROM FOOD INDUSTRY BY-PRODUCTS, ZNAND SE
  • SERRANO MARTINEZ A., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.
    III JORNADAS CIENTÍFICAS DEL IMIB-ARRIXACA, MURCIA, 2018.
    NUEVO PRODUCTO CÁRNICO CON EXTRACTOS NATURALES BENEFICIOSO PARA LA SALUD
  • NIETO MARTINEZ, G., ROS , G.
    III JORNADAS CIENTÍFICAS DEL IMIB-ARRIXACA, MURCIA, 2018.
    "EFECTOS DE EXTRACTOS DE CÍTRICOS Y OLIVO SOBRE EL METABOLISMO LIPÍDICO Y ELESTATUS ANTIOXIDANTE."
  • NIETO MARTINEZ, G., ROS , G.
    III JORNADAS CIENTÍFICAS DEL IMIB-ARRIXACA, MURCIA, 2018.
    EFECTOS DE EXTRACTOS DE CÍTRICOS Y OLIVO SOBRE EL METABOLISMOLIPÍDICO Y EL ESTATUS ANTIOXIDANTE.
  • NIETO MARTINEZ, G., ROS , G.
    INTERNATIONAL CONGRESS ON FOOD OF ANIMAL ORIGIN, BAFRA, CHIPRE, 2018.
    INHIBITION OF LIPID OXIDATION AND PROTEIN OXIDATION IN TURKEY SAUSAGES BY CATECHINS FROMNATURAL EXTRACTS
  • MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.
    INTERNATIONAL CONGRESS ON FOOD OF ANIMAL ORIGIN, BAFRA, CHIPRE, 2018.
    EFFECT OF NATURAL EXTRACTS FROM FOOD INDUSTRIAL BY-PRODUCTS ON NUTRITIONAL AND ANTIOXIDANTQUALITY OF CHICKEN NUGGETS ENRICHED WITH ZN AND SE
  • MARTINEZ ZAMORA L., NIETO MARTINEZ, G., ROS , G.
    IV INTERNATIONAL STUDENT CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VALENCIA, 2018.
    ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL CAPACITY OF NATURAL EXTRACTS OF FRUITS AND LEAVES FROM THE REGION OF MURCIA
  • MARTINEZ ZAMORA L., ROS , G., NIETO MARTINEZ, G.
    IV JORNADAS DOCTORALES DE LA UNIVERSIDAD DE MURCIA, MURCIA, 2018.
    ANTIOXIDANT CAPACITY AND ANTIMICROBIAL CAPACITY AGAINST CLOSTRIDIUM PERFRINGENS OF NATURAL EXTRACTS OBTAINED FROM VEGETABLES FROM THE REGION OF MURCIA
  • NIETO MARTINEZ, G., ROS , G.
    VI CONGRESS INTERNATIONAL DE BIOTECHNOLOGIE ET VALORISATION DES BIO-RESSOURCES, 2018.
    EFFECTS OF PASTURE TYPE ON THE CHARACTERISTICS OF ALGERIAN MOUNTAIN SHEPP MEAT
  • MARTINEZ GRACIA, M. C.
    4TH INTERNATIONAL CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VALENCIA, 2018.
    DETECTION OF CLOSTRIDIOIDES DIFFICILE IN LIVESTOCK FAECES BY PCR
Tesis
  • 10000807  CARACTERISTIQUES BIOCHIMIQUES NUTRITIONNELLES ET DE FLAVEUR DES VIANDES D'AGNEAUX ISSUS DES PÁTURAGES DES HAUTS PLATEAUX ET DES ZONES STEPPIQUES
    DOCTOR: NABILA BERRIGHI
    FECHA DE LECTURA: 07/02/2018
    DIRECTOR/ES
         GEMA NIETO MARTINEZ
  • 009233  CHARACTERISATION OF DIETARY FIBRE, BIOACTIVE COMPOUNDS AND PREBIOTIC EFFECT OF PLANT FOOD BY-PRODUCTS FOR THEIR VALORISATION AS HIGH ADDED-VALUE INGREDIENTS. CARACTERIZACIÓN DE LA FIBRA DIETÉTICA, COMPUESTOS BIOACTIVOS Y EFECTO PREBIÓTICO DE SUBPRODUCTOS VEGETALES PARA SU VALORIZACIÓN COMO INGREDIENTES DE ALTO VALOR AÑADIDO
    DOCTOR: VANESA NUÑEZ GOMEZ
    FECHA DE LECTURA: 28/06/2022
    DIRECTOR/ES
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
  • 009055  ADHERENCIA A LA DIETA MEDITERRÁNEA EN GESTANTES DE LA COHORTE NELA (NUTRITION IN EARLY LIFE AND ASTHMA). INFLUENCIA EN LA MICROBIOTA DE LOS LACTANTES Y EN LA APARICIÓN DE POSIBLES SÍNTOMAS PRECURSORES DE ASMA. ADHERENCE TO THE MEDITERRANEAN DIET IN PREGNANT WOMEN FROM THE NELA COHORT (NUTRITION IN EARLY LIFE AND ASTHMA). INFLUENCE ON THE MICROBIOTA OF INFANTS AND THE EARLY ONSET OF POSSIBLE ASTHMA
    DOCTOR: CLARA SUAREZ MARTINEZ
    FECHA DE LECTURA: 24/09/2021
    DIRECTOR/ES
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
         GENOVEVA YAGÜE GUIRAO
  • 008972  INNOVATIONS IN SATIETY BASED ON FOODS AND INGREDIENTS OF THE MEDITERRANEAN DIET TO REGULATE OVERWEIGHT AND OBESITY / INNOVACIONES EN SACIEDAD BASADAS EN ALIMENTOS E INGREDIENTES DE LA DIETA MEDITERRÁNEA PARA EL CONTROL DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD
    DOCTOR: DAVID PLANES MUÑOZ
    FECHA DE LECTURA: 18/06/2021
    DIRECTOR/ES
         MARIA DEL CARMEN FRONTELA SASETA
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • 008906  FORTIFICACIÓN CON HIERRO DE CEREALES INFANTILES: BIODISPONIBILIDAD, EXPRESIÓN GÉNICA DE TRANSPORTADORES Y CAMBIOS EN LA MICROBIOTA INTESTINAL
    DOCTOR: ANA MARIA CABALLERO VALCARCEL
    FECHA DE LECTURA: 14/05/2021
    DIRECTOR/ES
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
  • 008903  CLOSTRIDIODES DIFFICILE: PRESENCIA A LO LARGO DE LA CADENA ALIMENTARIA
    DOCTOR: CARMEN CANDEL PEREZ
    FECHA DE LECTURA: 26/03/2021
    DIRECTOR/ES
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • 008616  APPLICATION OF MEDITERRANEAN INGREDIENTS FOR THE BROMATOLOGICAL IMPROVEMENT OF CLEAN LABEL ANIMAL ORIGIN PRODUCTS. APLICACIÓN DE INGREDIENTES MEDITERRÁNEOS PARA LA MEJORA BROMATOLÓGICA DE ALIMENTOS CLEAN LABEL DE ORIGEN ANIMAL.
    DOCTOR: LORENA MARTINEZ ZAMORA
    FECHA DE LECTURA: 08/11/2019
    DIRECTOR/ES
         GEMA NIETO MARTINEZ
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • 008567  FUNCIONALIDAD DE LOS CAROTENOIDES DIETÉTICOS SOBRE BIOMARCADORES DE LA ESTEATOSIS INDUCIDA POR DIETA GRASA EN RATAS: UN ENFOQUE PREVENTIVO Y TERAPÉUTICO.
    DOCTOR: LAURA INES ELVIRA TORALES
    FECHA DE LECTURA: 14/10/2019
    DIRECTOR/ES
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
  • 008499  SATIATING POTENTIAL AND ANTI-OBESOGENIC EFFECT OF MEDITERRANEAN FOODSTUFFS. IN VITRO AND IN VIVO ASSESSMENTS. / CAPACIDAD SACIANTE Y EFECTO ANTI-OBESOGÉNICO DE ALIMENTOS MEDITERRÁNEOS. EVALUACIÓN IN VITRO E IN VIVO.
    DOCTOR: TERESA SANCHEZ MOYA
    FECHA DE LECTURA: 21/06/2019
    DIRECTOR/ES
         RUBEN LOPEZ NICOLAS
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • 008383  EVALUACIÓN DE LA FUNCIONALIDAD TECNOLÓGICA Y NUTRICIONAL DEL ZUMO DE LIMA (CITRUS LATIFOLIA TANAKA) ENCAPSULADO EN PULVERIZADO DE MESOCARPO DE POMELOS (CITRUS PARADISI MACF)
    DOCTOR: YANILKA YULISA ALCANTARA MARTE
    FECHA DE LECTURA: 16/11/2018
    DIRECTOR/ES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
Trabajos de fin de Master
  • Analytical methods, migration to food and toxicity of MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) and MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons)
    AUTOR: GRADI ZRIKIH, FATNA
    FECHA DE LECTURA: 19/01/2023
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
  • Estudio de la efectividad sobre la presión arterial de la técnica clavicular de W.G Sutherland en pacientes hipertensos de edad avanzada: un ensayo clínico aleatorizado
    AUTOR: RODRIGUEZ ENTRENA, PAULA MARIA
    FECHA DE LECTURA: 07/10/2022
    DIRECTOR/ES: DOMENECH ASENSI, GUILLERMO; SOLER GARCIA, JOSE ANTONIO
  • ESTUDIO DE FACTORES QUE AFECTAN A LOS TRANSTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA DESDE LA PERSPECTIVA DE GÉNERO Y ABORDAJE DEL TRATAMIENTO DESDE LA ENFERMERÍA DE ATENCIÓN PRIMARIA
    AUTOR: OLIVARES AVELLANEDA, CRISTINA
    FECHA DE LECTURA: 15/09/2022
    DIRECTOR/ES: NIETO MARTINEZ, GEMA
  • RELATIONSHIP BETWEEN HYGIENE INDICATOR MICRO-ORGANISMS AND PHYSICO-CHEMICAL FACTORS IN PORK MEAT
    AUTOR: CASAS BELTRAN, LAURA
    FECHA DE LECTURA: 12/09/2022
    DIRECTOR/ES: LOPEZ NICOLAS, RUBEN
  • Advances in nutrition and other factors in the prevention and treatment of sarcopenia. The role of protein quality in the diet.
    AUTOR: LOPEZ POLO, BELEN
    FECHA DE LECTURA: 12/09/2022
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
  • COMPARATIVE STUDY OF PAPRIKA SUBJECTED TO THREE STORAGE CONDITIONS BY PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION
    AUTOR: FUERTES GIL, PATRICIA
    FECHA DE LECTURA: 15/07/2022
    DIRECTOR/ES: NIETO MARTINEZ, GEMA; ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
  • OXIDATIVE STABILITY OF SWEET PAPRIKA AND CHANGE IN THE PARAMETERS OF COLOUR AND CAROTENOID CONTENT
    AUTOR: MARTINEZ HERMOSA, PATRICIA
    FECHA DE LECTURA: 15/07/2022
    DIRECTOR/ES: PERIAGO CASTON, MARIA JESUS
  • Reformulation of Eurocaviar's products for the Indonesian halal market
    AUTOR: SATOUR SAGUIM, LAILA
    FECHA DE LECTURA: 15/07/2022
    DIRECTOR/ES: SANTAELLA PASCUAL, MARINA
  • LA COSIFICACION FEMENINA EN LA PUBLICIDAD
    AUTOR: MARTINEZ NAVARRO, MARIA DEL MAR
    FECHA DE LECTURA: 14/07/2022
    DIRECTOR/ES: NIETO MARTINEZ, GEMA
  • EFFECT OF A MIXTURE OF ISOFLAVONES ON ANGIOGENESIS IN AN IN VITRO PRIMARY CELL MODEL OF HUMAN AORTIC ENDOTHELIAL CELLS (HAECs)
    AUTOR: LOPEZ ECHEVARRIA, MARGARITA
    FECHA DE LECTURA: 14/07/2022
    DIRECTOR/ES: LOPEZ NICOLAS, RUBEN; GIMENEZ BASTIDA, JUAN ANTONIO
  • BRC QUALITY STANDARD IN ECOLOGICAL EXTRA VIRGIN OLIVE OIL.
    AUTOR: MEDINA ANGUITA, MARIA
    FECHA DE LECTURA: 14/07/2022
    DIRECTOR/ES: MARTINEZ GRACIA, MARIA CARMEN
  • APPLICATION OF NEAR INFRARED SPECTROSCOPY (NIRS) ON SPICES
    AUTOR: MUNUERA GARCIA, LAURA
    FECHA DE LECTURA: 14/07/2022
    DIRECTOR/ES: PERIAGO CASTON, MARIA JESUS
  • OATS AS A SATIATING AND CHOLESTEROL-LOWERING PRODUCT IN THE AID OF CARDIOVASCULAR DISEASES PREVENTION: A CLINICAL TRIAL
    AUTOR: REDONDO HARO, CRISTINA
    FECHA DE LECTURA: 14/07/2022
    DIRECTOR/ES: LOPEZ NICOLAS, RUBEN; PLANES MUÑOZ, DAVID
  • Traceability of quality and food safety with the use of stable isotopes in the determination of fraud in paprika
    AUTOR: SAMRANI ESSAIDI, HIND
    FECHA DE LECTURA: 14/07/2022
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO; NIETO MARTINEZ, GEMA
  • Study of the composition of oligosaccharides in breastmilk from the NELA cohort
    AUTOR: ZAMORA UBEDA, MARIA
    FECHA DE LECTURA: 14/07/2022
    DIRECTOR/ES: LOPEZ NICOLAS, RUBEN; MARTINEZ GRACIA, MARIA CARMEN
  • Encuentro TF. Obtención de fibra en extractos deshidratados de vegetales
    AUTOR: GARCIA BLANCO, JUAN FRANCISCO
    FECHA DE LECTURA: 07/07/2022
    DIRECTOR/ES: LOZANO RODRIGUEZ, PEDRO; NIETO MARTINEZ, GEMA
  • TRASTORNO DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA DESDE LA PERSPECTIVA DE GÉNERO
    AUTOR: ZAMORA BAÑOS, MARIA DEL CARMEN
    FECHA DE LECTURA: 10/09/2021
    DIRECTOR/ES: NIETO MARTINEZ, GEMA
  • Shelf-life study of paprika reformulated with the inclusion of antioxidants using psysico-chemical characteteristics.
    AUTOR: CRUZ TRUJILLO, PAOLA ANDREA
    FECHA DE LECTURA: 10/09/2021
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO; NIETO MARTINEZ, GEMA
  • UNRAVELLING THE RELATIONSHIP BETWEEN OXIDATIVE STABILITY AND BIOACTIVE COMPOUNDS FROM CULTIVATED AND WILD OLIVE OILS
    AUTOR: MARTINEZ ALEDO, NIEVES
    FECHA DE LECTURA: 10/09/2021
    DIRECTOR/ES: GONZALEZ BARRIO, ROCIO; MEDINA ESCUDERO, SONIA
  • THE OPERATIONAL PROCESS OF PRODUCT PACKAGING BY IFS FOOD STANDARD IN A LIQUOR PROCESSING INDUSTRY
    AUTOR: PORTA LUENGO, IRENE
    FECHA DE LECTURA: 09/09/2021
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
  • Identificación de las vulnerabilidades del fraude alimentario
    AUTOR: GONZALEZ RODRIGUEZ, LUCIA
    FECHA DE LECTURA: 09/09/2021
    DIRECTOR/ES: PERIAGO CASTON, MARIA JESUS
  • Room temperature ageing study on custards and jelly.
    AUTOR: FERNANDEZ CARRASCO, MATEO
    FECHA DE LECTURA: 09/09/2021
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
  • Utility of the expert system in good hygienic practice guides (GPCH) and self-monitoring manuals, in food facilities serving prepared foods and in retail food establishments.
    AUTOR: REDONDO CADENAS, MIGUEL ANGEL
    FECHA DE LECTURA: 09/09/2021
    DIRECTOR/ES: SANTAELLA PASCUAL, MARINA
  • Hepatitis E: emerging disease in the meat food sector
    AUTOR: GOMEZ MORENO, JOSE
    FECHA DE LECTURA: 08/09/2021
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
  • Phosphate replacers in cooked ham for clean label.
    AUTOR: NAVARRO CIFUENTES, RAFAEL
    FECHA DE LECTURA: 08/09/2021
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
  • Insect nutritional composition for animal feed and human food
    AUTOR: MORENO GUARDIOLA, ANTONIA
    FECHA DE LECTURA: 08/09/2021
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
  • Bioavailability and brain tissue distribution of resveratrol in rats
    AUTOR: MARTINEZ GARRAPISO, NEREA
    FECHA DE LECTURA: 06/09/2021
    DIRECTOR/ES: LOPEZ NICOLAS, RUBEN; GONZALEZ SARRIAS, ANTONIO
  • ANÁLISIS DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA EN ALUMNOS DE E.S.O.
    AUTOR: RODRIGUEZ GONZALEZ, INMACULADA
    FECHA DE LECTURA: 28/07/2021
    DIRECTOR/ES: DOMENECH ASENSI, GUILLERMO
  • GOOD HYGENIC PRACTICES OF FOOD BUSINESS OPERATOR TO PREVENT SARS-CoV-2 TRANSMISSION AND FOODBORNE DISEASES REGION DE MURCIA STUDY CASE
    AUTOR: CANO MARTINEZ, CLEMENTE
    FECHA DE LECTURA: 07/07/2021
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO; LOPEZ NICOLAS, RUBEN
  • Norovirus outbreaks. New perspectives
    AUTOR: NAVARRO FERNANDEZ, ANTONIO JESUS
    FECHA DE LECTURA: 05/07/2021
    DIRECTOR/ES: MARTINEZ GRACIA, MARIA CARMEN
  • Design of a Hazard Analysis and Determination of Preventive Controls for a Sangria. According to FDA / FSMA regulations
    AUTOR: PEREZ ESPIN, JULIO
    FECHA DE LECTURA: 17/09/2020
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
  • Use of post-harvest light-emitting diode (LED) treatments to modulate the crystallization pattern of tomato lycopene: a potential tool to elaborate tomato products with increased bioaccesibility?
    AUTOR: SEMPERE GUILLEM, VICTORIA
    FECHA DE LECTURA: 17/09/2020
    DIRECTOR/ES: GARCIA ALONSO, FRANCISCO JAVIER
  • Iron deficiency anaemia and other gestational outcomes of vegan-vegetarian pregnant women
    AUTOR: VALVERDE SOTO, ANA
    FECHA DE LECTURA: 17/09/2020
    DIRECTOR/ES: MARTINEZ GRACIA, MARIA CARMEN
  • PREVALENCIA Y CONTROL DE CONTAMINACIÓN EN ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
    AUTOR: NAVARRO GILABERT, JOSE RAMON
    FECHA DE LECTURA: 23/07/2020
    DIRECTOR/ES: MARTINEZ GRACIA, MARIA CARMEN
  • SENSORY EVALUATION OF NATURAL FLAVORS RECOVERED FROM PROCESSES IN DIFFERENT FOOD INDUSTRIES
    AUTOR: FERRANDO HERNANDEZ, BELEN OLGA
    FECHA DE LECTURA: 23/07/2020
    DIRECTOR/ES: PERIAGO CASTON, MARIA JESUS
  • Pickled broccoli stems as novel food to revalue by-products
    AUTOR: EL ALOUANI, CHAIMAA
    FECHA DE LECTURA: 23/07/2020
    DIRECTOR/ES: PERIAGO CASTON, MARIA JESUS; BAENAS NAVARRO, NIEVES
  • Microbiota and Cardiovascular disease
    AUTOR: GIL GALLEGO, MARIA TERESA
    FECHA DE LECTURA: 23/07/2020
    DIRECTOR/ES: FRONTELA SASETA, MARIA DEL CARMEN; MARIN ORTUÑO, FRANCISCO
  • LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA EN ADOLESCENTES Y SU PELIGRO EN REDES SOCIALES
    AUTOR: PIOSA MOGIO, CARMEN
    FECHA DE LECTURA: 26/06/2020
    DIRECTOR/ES: PESO ECHARRI, PATRICIA; SANCHEZ SANCHEZ, SUSANA
  • INFLUENCIA DE FACTORES DIETÉTICOS SOBRE EL RENDIMIENTO ACADÉMICO DE LOS ADOLESCENTES. UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA.
    AUTOR: MARTIN LOPEZ, CRISTINA
    FECHA DE LECTURA: 26/06/2020
    DIRECTOR/ES: DOMENECH ASENSI, GUILLERMO
  • Valoración de la relación entre educación nutricional y comportamiento alimentario en estudiantes de Formación Profesional.
    AUTOR: MADRONA BOTELLA, AINOA
    FECHA DE LECTURA: 22/06/2020
    DIRECTOR/ES: DOMENECH ASENSI, GUILLERMO
  • Efecto del estado nutricional sobre la saciedad y el comportamiento alimentario
    AUTOR: HERRERA SALVADOR, MARIA DEL MAR
    FECHA DE LECTURA: 03/02/2020
    DIRECTOR/ES: LOPEZ NICOLAS, RUBEN
  • ACOSO ESCOLAR, IMAGEN CORPORAL Y TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
    AUTOR: MADRID MARIN, ASENSIO
    FECHA DE LECTURA: 19/09/2019
    DIRECTOR/ES: DOMENECH ASENSI, GUILLERMO
  • ASSESSMENT OF NUTRITIONAL QUALITY BETWEEN CLAIM-BEARING FOODS AND NON CLAIM-BEARING FOODS THROUGH NUTRI-SCORE AND NUTRITIONAL COMPOSITION
    AUTOR: MARIN MARIN, CARMEN MARIA
    FECHA DE LECTURA: 18/09/2019
    DIRECTOR/ES: GARCIA ALONSO, FRANCISCO JAVIER
  • OBTAINING EXTRACTS RICH IN OLEUROPEIN FROM ORGANIC OLIVE LEAVES
    AUTOR: GONZALEZ NIETO, DESIREE
    FECHA DE LECTURA: 18/09/2019
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
  • Establishment of cellular suspensions of Opuntia ficus-indica and measurement of antioxidant capacity after elicitation with Methyl Jasmonate and Laminarin.
    AUTOR: BADICHE EL HILALI, FATIMA
    FECHA DE LECTURA: 18/09/2019
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
  • FOOD FRAUD VULNERABILITY ANALYSIS: IGH FLAVOURS & TECHNOLOGY AND ITS RAW MATERIAL
    AUTOR: ORTIZ HERNANDEZ, DIEGO
    FECHA DE LECTURA: 19/07/2019
    DIRECTOR/ES: MARTINEZ GRACIA, MARIA CARMEN
  • Nutritional assessment and mineral bioaccesibility from edible insect
    AUTOR: MARIN GARCIA, ALFONSO
    FECHA DE LECTURA: 19/07/2019
    DIRECTOR/ES: MARTINEZ GRACIA, MARIA CARMEN
  • How do nutritional needs change in adults from 55 years old? A baseline of knowledge for the development of functional foods.
    AUTOR: GARCIA RIQUELME, ROCIO DEL CARMEN
    FECHA DE LECTURA: 19/07/2019
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
  • EFFECT OF BUTYRATE IN THE QUALITY PARAMETERS OF EGGS
    AUTOR: SANCHEZ MARTINEZ, LORENA
    FECHA DE LECTURA: 19/07/2019
    DIRECTOR/ES: PERIAGO CASTON, MARIA JESUS
  • Redes sociales y su influencia sobre la alimentación de los jóvenes
    AUTOR: CARRILLO SANCHEZ, AURORA ROCIO
    FECHA DE LECTURA: 09/07/2019
    DIRECTOR/ES: DOMENECH ASENSI, GUILLERMO
  • Evaluación del impacto de una intervención de promoción de alimentación saludable en adolescentes.
    AUTOR: FERNANDEZ CANDEL, EVA
    FECHA DE LECTURA: 09/07/2019
    DIRECTOR/ES: PESO ECHARRI, PATRICIA; PATIÑO VILLENA, MARIA BEGOÑA
  • EVALUACIÓN DE LA EFICACIA DE LA NORMALIZACIÓN DIRECTA CON COLABORACIÓN RESPIRATORIA EN UNA DISFUNCIÓN DE SACRO ANTERIOR UNILATERAL MEDIANTE LA PRUEBA DE ACORTAMIENTO DE LOS ISQUIOTIBIALES: ESTUDIO PILOTO
    AUTOR: RAMIREZ MANSILLA, MARTA
    FECHA DE LECTURA: 28/06/2019
    DIRECTOR/ES: DOMENECH ASENSI, GUILLERMO; PRIETO LOPEZ, CLAUDIA ANDREA
  • ESTUDIO DEL CONSUMO DE BEBIDAS ENERGÉTICAS EN ADOLESCENTES
    AUTOR: NOVA RUBIO, SOMNIA
    FECHA DE LECTURA: 27/02/2019
    DIRECTOR/ES: PESO ECHARRI, PATRICIA
  • SATIETY CONTROL TO REGULATE THE APPETITE IN HUMANS
    AUTOR: BLAYA GARCIA, EVA MARIA
    FECHA DE LECTURA: 04/02/2019
    DIRECTOR/ES: LOPEZ NICOLAS, RUBEN
  • EVALUACIÓN DE LA EFICACIA DE LA TECNICA DE ENERGIA MUSCULAR EN EL TRATAMIENTO DE LAS LESIONES EN FRS EN VERTEBRAS CERVICALES BAJAS
    AUTOR: GARCIA NAVARRO, GERARDO
    FECHA DE LECTURA: 27/09/2018
    DIRECTOR/ES: DOMENECH ASENSI, GUILLERMO; PRIETO LOPEZ, CLAUDIA ANDREA
  • Innovation in Dietary Strategy to Lose Weight: Dietary Sources of Nutrients
    AUTOR: LUCAS ROBLES, FRANCISCO JOSE
    FECHA DE LECTURA: 13/09/2018
    DIRECTOR/ES: FRONTELA SASETA, MARIA DEL CARMEN; LOPEZ NICOLAS, RUBEN
  • Characterization of cola flavours
    AUTOR: GONZALEZ GARCIA, MERCEDES
    FECHA DE LECTURA: 13/09/2018
    DIRECTOR/ES: ROS BERRUEZO, GASPAR FRANCISCO
  • EFFECT ON THE CONTENT OF CAROTENOIDS IN TOMATO AND BRÓCOLI TREATED WITH LED AND UV LIGHT.
    AUTOR: DIAZ RODRIGUEZ, NEREIDA
    FECHA DE LECTURA: 13/09/2018
    DIRECTOR/ES: PERIAGO CASTON, MARIA JESUS; VALERO CASES, ESTEFANIA
  • EFFECT OF STORAGE ON THE CAROTENOID CONTENT AND COLOUR PARAMETERS OF PEACH PUREES OF DIFFERENT VARIETIES
    AUTOR: CHAVARRIAGA FLOREZ, CAMILA
    FECHA DE LECTURA: 13/09/2018
    DIRECTOR/ES: GARCIA ALONSO, FRANCISCO JAVIER
  • effect of mediterranean foods rich in protein and/or fibre on appetite control
    AUTOR: MARTINEZ LOPEZ, SOLEDAD
    FECHA DE LECTURA: 20/07/2018
    DIRECTOR/ES: FRONTELA SASETA, MARIA DEL CARMEN; LOPEZ NICOLAS, RUBEN
  • European vs United States Food Labelling: A Review
    AUTOR: HURTADO HERNANDEZ, JESUS
    FECHA DE LECTURA: 20/07/2018
    DIRECTOR/ES: SANTAELLA PASCUAL, MARINA
  • Patrón Alimentario de los Jóvenes Estudiantes de Secundaria: valoración del desayuno y el almuerzo en un instituto de la Región de Murcia
    AUTOR: VALVERDE SOTO, MARIA JOSE
    FECHA DE LECTURA: 11/07/2018
    DIRECTOR/ES: DOMENECH ASENSI, GUILLERMO
Proyectos
  • PID2021-123628OB-C44
    INNOVACIÓN Y DESARROLLO EN PRODUCTOS DE PANADERÍA FUNIONALES CON COMPUESTOS BIOACTIVOS Y NUTRIENTES DE CO-PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES. ESTUDIO DE ACTIVIDADES BIOLÓGICAS
    ENTIDAD: AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN
    COMIENZO: 01/09/2022, FIN: 31/08/2026
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GEMA NIETO MARTINEZ
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
    OTROS INVESTIGADORES
         FULGENCIO HELENIO MARIN INIESTA
  • AGL2016-78125-R
    INNOVACIONES EN SACIEDAD BASADOS EN INGREDIENTES Y ALIMENTOS CARACTERISTICOS DE LA REGION MEDITERRANEA Y DE SU DIETA
    ENTIDAD: MINISTERIO DE ECONOMÍA Y COMPETITIVIDAD
    COMIENZO: 30/12/2016, FIN: 31/12/2020
  • PID2019-106693RB-I00
    EFECTO DE LA ANEMIA EN LA GESTANTE Y EN LA MADRE LACTANTE, SOBRE LA MICROBIOTA DEL BINOMIO MADRE-NIÑO EN LA COHORTE NELA
    ENTIDAD: AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN
    COMIENZO: 01/06/2020, FIN: 31/05/2023
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
    OTROS INVESTIGADORES
         MANUEL ANTONIO SERGIO SANCHEZ SOLIS DE QUEROL
         PEDRO LUIS VALERO GUILLEN
         MARIA DEL CARMEN FRONTELA SASETA
         GENOVEVA YAGÜE GUIRAO
         RUBEN LOPEZ NICOLAS
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
  • 20904/PI/18
    ESTUDIO DEL EFECTO DIFERENCIAL DE LOS CAROTENOIDES Y COMPUESTOS FENÓLICOS DIETÉTICOS SOBRE LA MODULACIÓN DE LA EXPRESIÓN GÉNICA RELACIONADA CON LA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR Y EL RIESGO CARDIOMETABÓLICO EN MUJERES POSTMENOPÁUSICAS. (CARDIOGE
    ENTIDAD: FUNDACION SENECA
    COMIENZO: 01/04/2019, FIN: 31/03/2023
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
    OTROS INVESTIGADORES
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
         NIEVES BAENAS NAVARRO
  • RTC-2017-5964-2
    APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS INDUSTRIALES AGRÍCOLAS PARA LA PRODUCCIÓN DE HARINAS DE INSECTOS PARA CONSUMO HUMANO Y ANIMAL (INSECTFLOUR)
    ENTIDAD: MINISTERIO DE ECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMPETITIVIDAD
    COMIENZO: 04/12/2018, FIN: 31/03/2022
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         FUENSANTA HERNANDEZ RUIPEREZ
         JOSE GALIAN ALBALADEJO
    OTROS INVESTIGADORES
         AMAURY TABOADA RODRIGUEZ
         GEMA NIETO MARTINEZ
         JOSEFA MADRID SANCHEZ
         SILVIA MARTINEZ MIRO
         JUAN ORENGO FEMENIA
         MIGUEL JOSE LOPEZ ASENSIO
Proyectos U.E.
  • 101055774-I-RESTART-ERASMUS-EDU-2021-PI
    INCLUSIVE RESKILLING AND UPSKILLING TOWARD COMPETITIVE AGRIFOOD AND VETERINARY SECTOR: EUROPEAN AGENDA STRATEGY
    PROGRAMA: ERASMUS +
    PARTICIPACIÓN: SOCIO
    COMIENZO: 01/09/2022, FIN: 31/08/2026
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         ROS BERRUEZO GASPAR FRANCISCO
    OTROS INVESTIGADORES
         ESCUDERO PASTOR ELISA
         NIETO MARTINEZ GEMA
         TVARIJONAVICIUTE ASTA
  • 618781-EPP-1-2020-1-IT-EPPKA2-CBHE-SP
    GOVERNANCE, QUALITY, ACCOUNTABILITY: A PILOTING REFORM PROCESS IN KURDISAN REGION OF IRAQ
    PROGRAMA: ERASMUS +
    PARTICIPACIÓN: SOCIO
    COMIENZO: 15/01/2021, FIN: 14/01/2024
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         PERIAGO CASTON MARIA JESUS
    OTROS INVESTIGADORES
         SAAVEDRA RODRIGUEZ CONSTANZA
         SAAVEDRA RODRIGUEZ ANTONIA
         VAZQUEZ ROJAS JUAN MARIA
         ROUCO YAÑEZ ANTONIO JOSE
         REYES DELTELL ROCIO
         PIERNAS LOPEZ JUAN JORGE
         FERNANDEZ RODRIGUEZ MARIA DOLORES
  • 2017-1-IT01-KA202-006204
    HERMES: Harmonisation & Recognition of LAS (Laboratory Animal Science) education and training in MEmber States
    PROGRAMA: ERASMUS +
    PARTICIPACIÓN: SOCIO
    COMIENZO: 01/09/2017, FIN: 31/12/2020
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         ROS BERRUEZO GASPAR FRANCISCO
    OTROS INVESTIGADORES
         GARCIA CARRILLO NURIA
         ALDEGUER ALDEGUER MARIA PAZ
         RAMIS VIDAL MANUEL GUILLERMO
  • 561547-EPP-1-2015-1-IL-EPPKA2-CBHE-JP
    DEVELOPING PROGRAMMES FOR ACCESS OF DISADVANTAGED GROUPS OF PEOPLE AND REGIONS TO HIGHER EDUCATION
    PROGRAMA: ERASMUS +
    PARTICIPACIÓN: SOCIO
    COMIENZO: 01/10/2015, FIN: 31/10/2018
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         ROS BERRUEZO GASPAR FRANCISCO
  • CA15136
    EUROPEAN NETWORK TO ADVANCE CAROTENOID RESEARCH AND APPLICATIONS IN AGRO-FOOD AND HEALTH (EUROCAROTEN)
    PROGRAMA: COST
    PARTICIPACIÓN: SOCIO
    COMIENZO: 26/04/2017, FIN: 15/05/2020
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         PERIAGO CASTON MARIA JESUS
  • R-692/2021 CONVOCATORIA DE AYUDAS PARA EL APOYO A LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE M
    AYUDA PARA EL APOYO A LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN PARA PARTICIPAR EN HORIZONTE EUROPA Y OTROS PROGRAMAS EUROPEOS E INTERNACIONALES DE INVESTIGACIÓN 2021-GASPAR ROS BERRUEZO
    PROGRAMA: OTHER PROGRAMMES
    PARTICIPACIÓN: LIDER
    COMIENZO: 01/09/2021, FIN: 21/01/2022
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         ROS BERRUEZO GASPAR FRANCISCO
Contratos
  • SEGURIDAD MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS, EVALUACIÓN NUTRICIONAL Y ANÁLISIS SENSORIAL
    ENTIDAD: CLIENTE CONFIDENCIAL
    COMIENZO: 01/04/2002, FIN: 01/01/2500
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
    OTROS INVESTIGADORES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
         MARIA DEL CARMEN FRONTELA SASETA
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
         PATRICIA PESO ECHARRI
         MARIA AMPARO LOPEZ FERNANDEZ
         JOAQUIN MARTINEZ GARCIA
         CARLOS GOMEZ GALLEGO
         CECILIA LLAMAS BOTIA
         ELVIRA PILAR SANCHEZ SAMPER
         MICHELE PADALINO
         CARLOS ALBERTO GONZALEZ BERMUDEZ
         DARIO PEREZ CONESA
         JORGE JOSE FLORES RUIZ
         ANA BARADO PIQUERAS
  • ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS DE EL POZO ALIMENTACIÓN S.A. CALIDAD, INVESTIGACIÓN Y MARKETING (ADENDA PRORROGA 2019-2024 "ANÁLISIS...)
    ENTIDAD: EL POZO ALIMENTACION,S.A.(HASTA 30-6-98 FUERTES,S.A.)
    COMIENZO: 24/09/2019, FIN: 23/09/2024
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
    OTROS INVESTIGADORES
         MARIA AMPARO LOPEZ FERNANDEZ
         GEMA NIETO MARTINEZ
  • ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS DE EL POZO ALIMENTACIÓN S.A. CALIDAD, INVESTIGACIÓN Y MARKETING (ADENDA PRÓRROGA 2014-2015 "ANÁLISIS....)
    ENTIDAD: EL POZO ALIMENTACION,S.A.(HASTA 30-6-98 FUERTES,S.A.)
    COMIENZO: 24/09/2014, FIN: 23/09/2019
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
    OTROS INVESTIGADORES
         MARIA AMPARO LOPEZ FERNANDEZ
         GEMA NIETO MARTINEZ
  • EVALUACION SENSORIAL DE CONSERVAS DE PESCADO Y DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS. FORMACIÓN EN VALOR NUTRICIONAL DEL PESCADO (EVALUACIÓN SENSORIAL DE CONSERVAS DE PESCADO)
    ENTIDAD: GRUPO CONSERVAS GARAVILLA, S.L.
    COMIENZO: 01/01/2018, FIN: 31/12/2018
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
    OTROS INVESTIGADORES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
         ANA BARADO PIQUERAS
         MARIA DEL CARMEN FRONTELA SASETA
         PATRICIA PESO ECHARRI
         MARIA AMPARO LOPEZ FERNANDEZ
  • ACCESIBILIDAD Y BIODISPONIBILIDAD DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN BEBIDAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS (ACCESIBILIDAD Y BIODISPONIBILIDAD DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN BEBIDAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS)
    ENTIDAD: ZUMOS HESPERIA FILAB S.L.U.
    COMIENZO: 26/07/2017, FIN: 25/07/2018
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         DARIO PEREZ CONESA
         MARIA DOLORES INIESTA LOPEZ-MATENCIO
         VERONICA GARCIA VALVERDE
    OTROS INVESTIGADORES
         SERGIO BRAVO LOZAR
         GALA MARTIN-POZUELO DEL POZO
         INMACULADA NAVARRO GONZALEZ
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
  • ACCESIBILIDAD Y BIODISPONIBILIDAD DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN BEBIDAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS (ACCESIBILIDAD Y BIODISPONIBILIDAD DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN BEBIDAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS)
    ENTIDAD: ZUMOS HESPERIA FILAB S.L.U.
    COMIENZO: 26/07/2018, FIN: 25/07/2019
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         DARIO PEREZ CONESA
         MARIA DOLORES INIESTA LOPEZ-MATENCIO
         VERONICA GARCIA VALVERDE
    OTROS INVESTIGADORES
         SERGIO BRAVO LOZAR
         GALA MARTIN-POZUELO DEL POZO
         INMACULADA NAVARRO GONZALEZ
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
  • DETERMINATION OF INOSITOL PHOSPHATES CONTENT IN DIFFERENT FOOD SAMPLES
    ENTIDAD: NUTRISET
    COMIENZO: 03/03/2017, FIN: 03/03/2019
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA DEL CARMEN FRONTELA SASETA
    OTROS INVESTIGADORES
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         RUBEN LOPEZ NICOLAS
  • FUNCIONALIDAD BROMATOLÓGICA, NUTRICIONAL Y COMERCIAL DE INGREDIENTES VEGETALES EN MATRICES ALIMENTARIAS
    ENTIDAD: PIMURSA, S.L.
    COMIENZO: 27/04/2017, FIN: 27/04/2018
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         GEMA NIETO MARTINEZ
    OTROS INVESTIGADORES
         LORENA MARTINEZ ZAMORA
  • CURSO PRÁCTICO DE INICIACIÓN AL ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS
    ENTIDAD: FRIPOZO, S.A.
    COMIENZO: 11/12/2017, FIN: 11/01/2018
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • EVALUACIÓN NUTRICIONAL DE NUEVOS INGREDIENTES VEGETALES
    ENTIDAD: BLENDAMA, S.L.
    COMIENZO: 08/05/2018, FIN: 07/05/2019
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GEMA NIETO MARTINEZ
  • ESTUDIO BROMATOLÓGICO, NUTRICIONAL Y COMERCIAL DE ANTIOXIDANTES EN MATRICES ALIMENTARIAS
    ENTIDAD: SEPROX BIOTECH S.L.U.
    COMIENZO: 21/09/2018, FIN: 20/09/2019
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GEMA NIETO MARTINEZ
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • ASESORAMIENTO EN EL DISEÑO NUTRICIONAL Y BROMATOLÓGICO DE UNA NUEVA GAMA DE PRODUCTOS DEL MAR Y EVALUACIÓN SISTEMÁTICA DE RIESGOS ALIMENTARIOS, COMO PARTE DEL COMITÉ CIENTÍFICO
    ENTIDAD: SEDCA NUTRICIÓN, S.L.
    COMIENZO: 30/10/2018, FIN: 31/12/2018
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • ASESORAMIENTO EN APLICACIONES DE BIOACTIVOS DE LA BIOTECNOLOGÍA VEGETAL
    ENTIDAD: VEGYTECH BIOTECNOLOGÍA VEGETAL, S.L.
    COMIENZO: 19/12/2018, FIN: 18/12/2019
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL ORIGEN GENÉTICO EN LA DORADA, SPARUS AURATA L, SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE DEL FILETE, A LA TALLA COMERCIAL
    ENTIDAD: AQUICULTURA BALEAR,S.A.U.
    COMIENZO: 10/01/2019, FIN: 10/09/2019
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
    OTROS INVESTIGADORES
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
         INMACULADA NAVARRO GONZALEZ
  • FUNCIONALIDAD BROMATOLÓGICA, NUTRICIONAL Y COMERCIAL DE DIFERENTES MATRICES ALIMENTARIAS
    ENTIDAD: PIMURSA, S.L.
    COMIENZO: 09/01/2019, FIN: 08/01/2020
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GEMA NIETO MARTINEZ
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • DETERMINACIONES ANALÍTICAS DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA ALGARROBA
    ENTIDAD: CERATONIA PLUS S.L.
    COMIENZO: 19/06/2019, FIN: 19/10/2019
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         RUBEN LOPEZ NICOLAS
    OTROS INVESTIGADORES
         MARIA DEL CARMEN FRONTELA SASETA
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • CUANTIFICACION DE HORMONAS SACIANTES
    ENTIDAD: LUCTA S.A.
    COMIENZO: 23/10/2019, FIN: 23/10/2021
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         RUBEN LOPEZ NICOLAS
    OTROS INVESTIGADORES
         MARIA DEL CARMEN FRONTELA SASETA
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         DAVID PLANES MUÑOZ
  • ASESORAMIENTO EN EL DISEÑO NUTRICIONAL Y BROMATOLÓGICO DE UNA NUEVA GAMA DE PRODUCTOS DEL MAR Y EVALUACIÓN SISTEMÁTICA DE RIESGOS ALIMENTARIOS, COMO PARTE DEL COMITÉ CIENTÍFICO
    ENTIDAD: SEDCA NUTRICIÓN, S.L.
    COMIENZO: 08/11/2019, FIN: 08/11/2020
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • EVALUACIONES DE PROYECTOS
    ENTIDAD: EQA CERTIFICADOS I+D+I, S.L.U.
    COMIENZO: 29/11/2019, FIN: 28/11/2021
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GEMA NIETO MARTINEZ
  • LABORATORIO DE APLICACIONES PARA EL ESTUDIO BROMATOLÓGICO, NUTRICIONAL Y COMERCIAL DE ANTIOXIDANTES NATURALES
    ENTIDAD: GENOSA ID, S.L.
    COMIENZO: 01/02/2020, FIN: 31/07/2020
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         GEMA NIETO MARTINEZ
  • APLICACIONES BROMATOLÓGICAS Y NUTRICIONALES DEL AJO Y SUS SUBPRODUCTOS PARA EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS PARA LA ALIMENTACIÓN O VALORACIÓN DE LOS MISMOS
    ENTIDAD: BUSINESS INTERNATIONAL GARLIC, S.L.
    COMIENZO: 31/01/2020, FIN: 30/01/2021
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GEMA NIETO MARTINEZ
    OTROS INVESTIGADORES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
  • CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL DE VARIEDADES MURCIANAS DE FRUTAS Y VERDURAS
    ENTIDAD: ANTONIO
    COMIENZO: 17/07/2020, FIN: 17/07/2022
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         RUBEN LOPEZ NICOLAS
    OTROS INVESTIGADORES
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
         TERESA SANCHEZ MOYA
  • DESARROLLO DE ESFERIFICACIONES ALIMENTARIAS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE MALTERIA
    ENTIDAD: ESTRELLA DE LEVANTE FABRICA DE CERVEZA, S.A.U.
    COMIENZO: 01/09/2020, FIN: 31/08/2021
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
    OTROS INVESTIGADORES
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
         NIEVES BAENAS NAVARRO
         VANESA NUÑEZ GOMEZ
         LORENA SANCHEZ MARTINEZ
  • DESARROLLO DE ESFERIFICACIONES ALIMENTARIAS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE MALTERIA
    ENTIDAD: ESTRELLA DE LEVANTE FABRICA DE CERVEZA, S.A.U.
    COMIENZO: 01/09/2021, FIN: 31/10/2021
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
    OTROS INVESTIGADORES
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
         NIEVES BAENAS NAVARRO
         VANESA NUÑEZ GOMEZ
         LORENA SANCHEZ MARTINEZ
  • DESARROLLO DE ESFERIFICACIONES ALIMENTARIAS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE MALTERÍA
    ENTIDAD: EUROCAVIAR, S.A.
    COMIENZO: 23/12/2021, FIN: 22/12/2022
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
    OTROS INVESTIGADORES
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
         NIEVES BAENAS NAVARRO
         VANESA NUÑEZ GOMEZ
         LORENA SANCHEZ MARTINEZ
  • DETERMINACION IN VIVO DEL INDICE GLICÉMICO EN GALLETAS
    ENTIDAD: CUETARA 1951, S.L.U.
    COMIENZO: 01/09/2020, FIN: 31/01/2021
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
    OTROS INVESTIGADORES
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
         NIEVES BAENAS NAVARRO
         VANESA NUÑEZ GOMEZ
  • DETERMINACIONES ANALÍTICAS DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA ALGARROBA
    ENTIDAD: CERATONIA PLUS S.L.
    COMIENZO: 23/04/2021, FIN: 23/04/2023
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         RUBEN LOPEZ NICOLAS
    OTROS INVESTIGADORES
         DAVID PLANES MUÑOZ
         MARIA DEL CARMEN FRONTELA SASETA
         TERESA SANCHEZ MOYA
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
  • ESTUDIO NUTRICIONAL DE LA CARNE DE CERDO DE CAPA BLANCA
    ENTIDAD: ORGANIZACIÓN INTERPROFESIONAL DEL PORCINO DE CAPA BLANCA
    COMIENZO: 14/04/2021, FIN: 13/07/2021
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
  • ANÁLISIS DEL CONTENIDO DE FIBRA DIETÉTICA EN EXTRACTOS VEGETALES
    ENTIDAD: AGROSINGULARITY, SL
    COMIENZO: 25/05/2021, FIN: 25/12/2021
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
    OTROS INVESTIGADORES
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
         NIEVES BAENAS NAVARRO
         VANESA NUÑEZ GOMEZ
         BELEN OLGA FERRANDO HERNANDEZ
         LORENA SANCHEZ MARTINEZ
  • ANÁLISIS DEL CONTENIDO DE FIBRA DIETÉTICA EN EXTRACTOS VEGETALES
    ENTIDAD: AGROSINGULARITY, SL
    COMIENZO: 26/12/2021, FIN: 25/01/2022
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
    OTROS INVESTIGADORES
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
         NIEVES BAENAS NAVARRO
         VANESA NUÑEZ GOMEZ
         BELEN OLGA FERRANDO HERNANDEZ
         LORENA SANCHEZ MARTINEZ
  • LABORATORIO BROMATOLÓGICO DE APLICACIONES PARA ANÁLISIS Y DESARROLLO DE NUEVAS FORMULACIONES EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS
    ENTIDAD: PARTICULAR
    COMIENZO: 23/07/2021, FIN: 23/07/2024
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GEMA NIETO MARTINEZ
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         ROCIO PEÑALVER MIRAS
  • INCREMENTO DE MACRONUTRIENTES EN VEGETALES DESHIDRATADOS
    ENTIDAD: AGROSINGULARITY, SL
    COMIENZO: 24/10/2021, FIN: 30/03/2022
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GEMA NIETO MARTINEZ
         AMAURY TABOADA RODRIGUEZ
    OTROS INVESTIGADORES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         FULGENCIO HELENIO MARIN INIESTA
  • INCREMENTO DE MACRONUTRIENTES EN VEGETALES DESHIDRATADOS
    ENTIDAD: AGROSINGULARITY, SL
    COMIENZO: 30/03/2022, FIN: 31/12/2022
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GEMA NIETO MARTINEZ
         AMAURY TABOADA RODRIGUEZ
    OTROS INVESTIGADORES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         FULGENCIO HELENIO MARIN INIESTA
  • DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE PROTEÍNAS EN MUESTRAS LIOFILIZADAS DE EXTRACTOS VEGETALES
    ENTIDAD: BIOPROCESIA CIRCULAR SOLUTIONS, SL
    COMIENZO: 28/03/2022, FIN: 28/03/2024
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
  • ANÁLISIS DE FIBRA EN MUESTRAS DE SUBPRODUCTOS VEGETALES
    ENTIDAD: AGROSINGULARITY, SL
    COMIENZO: 06/04/2022, FIN: 05/04/2024
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
    OTROS INVESTIGADORES
         VANESA NUÑEZ GOMEZ
         LORENA SANCHEZ MARTINEZ
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
Contratos vinculados a un CDTI
  • INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EXPERIMENTAL DE NUEVOS ALIMENTOS MÁS SALUDABLES Y ENVASES AVANZADOS (AVANZA-S)
    ENTIDAD: EL POZO ALIMENTACION,S.A.(HASTA 30-6-98 FUERTES,S.A.)
    COMIENZO: 01/10/2015, FIN: 01/10/2018
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
    OTROS INVESTIGADORES
         MARIA DEL CARMEN FRONTELA SASETA
         RUBEN LOPEZ NICOLAS
         GEMA NIETO MARTINEZ
         ANTONIO SERRANO MARTINEZ
  • INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EXPERIMENTAL DE NUEVOS ALIMENTOS MÁS SALUDABLES Y ENVASES AVANZADOS (AVANZA-S)
    ENTIDAD: EL POZO ALIMENTACION,S.A.(HASTA 30-6-98 FUERTES,S.A.)
    COMIENZO: 02/10/2018, FIN: 31/12/2018
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
    OTROS INVESTIGADORES
         MARIA DEL CARMEN FRONTELA SASETA
         RUBEN LOPEZ NICOLAS
         GEMA NIETO MARTINEZ
         ANTONIO SERRANO MARTINEZ
  • NUEVAS ESTRATÉGIAS DE ALIMENTACIÓN EN GALLINAS PONEDORAS PARA LA MEJORA DE LA CALIDAD EXTERNA E INTERNA DEL HUEVO Y DE SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y EFICIENCIA PRODUCTIVA
    ENTIDAD: AVÍCOLA GARRIDO GARCÍA, SL
    COMIENZO: 24/01/2018, FIN: 24/01/2020
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
         JUAN ORENGO FEMENIA
         ANTONIO JOSE ROUCO YAÑEZ
    OTROS INVESTIGADORES
         INMACULADA NAVARRO GONZALEZ
         MARIA CARMEN MARTINEZ GRACIA
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
         GALA MARTIN-POZUELO DEL POZO
         LORENA SANCHEZ MARTINEZ
  • VARIACIONES EN LOS PARÁMETROS DE CALIDAD DEL BRÓCOLI TRAS LA APLICACIÓN DE ELICITADORES COMO TRATAMIENTO PRE Y POST-COSECHA
    ENTIDAD: LUIS JIMENEZ MARTINEZ, S.L.
    COMIENZO: 19/01/2018, FIN: 19/01/2020
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
    OTROS INVESTIGADORES
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         VERONICA GARCIA VALVERDE
         MARINA SANTAELLA PASCUAL
         GALA MARTIN-POZUELO DEL POZO
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
         NIEVES BAENAS NAVARRO
         VANESA NUÑEZ GOMEZ
  • DESARROLLO DE ACEITUNAS MÁS NATURALES CON ETIQUETA LIMPIA Y PROCESADO SOSTENIBLE
    ENTIDAD: ACEITUNAS Y ENCURTIDOS GUILLAMÓN S.L
    COMIENZO: 05/09/2019, FIN: 04/12/2021
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         FULGENCIO HELENIO MARIN INIESTA
    OTROS INVESTIGADORES
         AMAURY TABOADA RODRIGUEZ
         GEMA NIETO MARTINEZ
  • EXTRAROMAS-REVALORIZACIÓN DE AROMAS NATURALES RECUPERADOS EN LA INDUSTRIA AGROLIMENTARIA
    ENTIDAD: FINI INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO, S.L.
    COMIENZO: 20/01/2020, FIN: 19/04/2021
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         MARIA JESUS PERIAGO CASTON
    OTROS INVESTIGADORES
         FRANCISCO JAVIER GARCIA ALONSO
         ROCIO GONZALEZ BARRIO
         NIEVES BAENAS NAVARRO
         LORENA SANCHEZ MARTINEZ
         VANESA NUÑEZ GOMEZ
  • INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE ALIMENTOS CÁRNICOS MÍNIMAMENTE PROCESADOS E HIPOALERGÉNICOS (HIPOCARNE)
    ENTIDAD: EL POZO ALIMENTACION,S.A.(HASTA 30-6-98 FUERTES,S.A.)
    COMIENZO: 02/12/2020, FIN: 31/05/2023
    INVESTIGADORES PRINCIPALES
         GASPAR FRANCISCO ROS BERRUEZO
         GEMA NIETO MARTINEZ